Dao Kai - Dao Nhật

Trong không gian ẩm thực, việc chọn lựa dao nấu nướng là bước quan trọng, không chỉ nâng cao chất lượng món ăn mà còn thể hiện đam mê và gu thẩm mỹ của người đầu bếp. Dao Nhật Bản, đặc biệt là thương hiệu KAI, với lịch sử và chất lượng nổi tiếng, đã trở thành sự lựa chọn ưu tiên cho nhiều người. Hãy cùng Kitchen Koncept tìm hiểu sự xuất sắc và tinh tế của dao Nhật KAI - biểu tượng của dao bếp chất lượng cao.

1. Thương hiệu dao KAI có gì đặc biệt

Dao KAI là sự kết hợp giữa truyền thống và tinh thần đam mê của các nghệ nhân rèn dao Nhật Bản tạo ra, được người dùng trên khắp thế giới đánh giá cao và ưa chuộng trong cuộc sống hàng ngày. Hãy cùng xem qua 2 nét đặc trưng của dao đến từ thương hiệu này nhé

Thương hiệu dao Nhật KAI

1.1 Chất lượng dao KAI Nhật

Các dòng dao nổi tiếng của dao KAI Nhật như Seki Magoroku, gồm Takumiso, Shoso, Benifuji, Wakatake…. Đặc điểm chung của loạt sản phẩm này là lưỡi dao được làm từ hợp kim thép chống gỉ với hàm lượng carbon cao.

Chất lượng lưỡi dao Nhật KAI

Dao được chế tạo thông qua phương pháp rèn kiếm truyền thống cổ điển để đảm bảo độ sắc bén, độ cứng và độ bền của lưỡi dao. Hợp kim đặc biệt này không bị ăn mòn hoặc phản ứng hóa học trong quá trình sử dụng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.

1.2 Phần chuôi dao KAI Nhật

Kiểu cán dao "Full tang", với thiết kế cán dao liền khối, đem lại sự êm ái và thoải mái cho bàn tay người dùng trong mọi quá trình nấu ăn, kể cả khi phải sử dụng liên tục trong thời gian dài mà không gây cảm giác đau mỏi. Ngoài ra, chất liệu nhựa polypropylene trong phần chuôi còn cung cấp khả năng chống nước và dễ vệ sinh, không làm mất đi tính thẩm mỹ của dao.

Chuôi dao KAI Nhật

2. Lịch sử hình thành thương hiệu dao KAI Nhật Bản

Vào năm 1908, tập đoàn dao KAI Nhật Bản đã được thành lập tại thành phố Seki, Gifu và sau này đặt trụ sở chính ngay thủ đô Tokyo. Sự kiện này diễn ra sở dĩ là do thành phố Seki là địa điểm có lịch sử 800 năm trong nghành công nghiệp sản xuất các dụng cụ cắt như dao, kéo.

Công ty dao Nhật KAI

Với tinh thần tiếp tục giữ gìn truyền thống tại quê hương, tập đoàn dao Nhật KAI đang mở rộng dòng sản phẩm của mình, tập trung vào lưỡi dao và các sản phẩm liên quan. Khác biệt so với các thương hiệu trên thế giới, KAI không chỉ là một nhà sản xuất dao kéo, mà còn phát triển gần 10.000 sản phẩm trong lĩnh vực nấu ăn, chăm sóc sức khoẻ và y tế.
Tận dụng lợi thế này, tập đoàn không ngừng nỗ lực để đảm bảo rằng sản phẩm của KAI nói chung và Dao KAI Nhật nói riêng, trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của mọi người trên toàn cầu.

3. Một số dòng dao Nhật KAI tại Kitchen Koncept

3.1 Dao KAI Shun 

Trong số các sản phẩm nổi bật của dao KAI, ba dòng dao Shun Classic, Shun Premier và Shun Kanso đã được đánh giá cao bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và người tiêu dùng khắp thế giới vì sự độc đáo và chất lượng vượt trội của chúng.

• Dao Shun Classic được biết đến với lưỡi dao làm từ thép VG-MAX cực kỳ cứng cáp và sắc bén, bên ngoài là lớp damascus mỹ lệ tạo ra không chỉ một vẻ ngoài đẹp mắt mà còn giúp giảm thiểu sự bám dính khi cắt. Cán dao được làm từ gỗ PakkaWood, không chỉ đẹp mà còn chống nước, đảm bảo độ bền và thoải mái khi cầm nắm.

Dao Shun Classic

• Dao Shun Premier, một dòng sản phẩm cao cấp hơn, nổi bật với lớp hoàn thiện độc đáo, tạo ra một hiệu ứng ánh sáng lấp lánh trên lưỡi dao. Thép VG-MAX cũng được sử dụng cho dòng này, cung cấp độ sắc bén đáng kinh ngạc và độ bền lâu dài. Cán dao của Shun Premier được thiết kế tỉ mỉ với gỗ PakkaWood và hình dạng cán tạo sự thoải mái tối đa khi sử dụng.

Dao Shun Premier

• Dao Shun Kanso, với phương châm "đơn giản là tốt nhất", mang đến sự mộc mạc, mạnh mẽ trong thiết kế. Lưỡi dao được làm từ thép AUS-10 và được mài với góc 16 độ tạo nên độ sắc bén vượt trội hơn các mẫu dao mài ở góc 20-22 độ của châu Âu. Cán dao được làm từ gỗ Tagayasan, thường được gọi là "gỗ sắt", không chỉ bền và đẹp mà còn rất dễ cầm nắm, mang lại cảm giác chắc chắn khi sử dụng.

Dao Shun Kanso

KAI không chỉ nổi tiếng với những dòng dao Shun cao cấp, mà còn được biết đến với các dòng dao phổ thông, thân thiện với ngân sách và phù hợp cho nhu cầu hàng ngày của các gia đình. Điển hình trong số đó là bộ sưu tập Seki Magoroku, hãy cùng xem các dòng dao trong bộ sưu tập này nhé.

3.2 Dao Seki Magoroku Wakatake 

Dòng Wakatake thuộc phân khúc phổ thông, cung cấp chất lượng dao Nhật với mức giá vừa phải.   Lưỡi dao làm từ thép độc quyền của KAI đảm bảo sự sắc bén và bền bỉ, với góc mài 16 độ cho độ bén vượt trội. Tay cầm thiết kế Ergonomic (công thái học) và được làm bằng Polypropylene giúp mang đến sự thoái mái khi cầm và sử dụng dao.

Dao Seki Magoroku Wakatake

>> Xem thêm: Dao Chef Seki Magoroku Wakatake - 18cm

3.3 Dao Seki Magoroku Honoka

Cao cấp hơn Wakatake trong bộ sưu tập “Seki Magoroku” với sự cải tiến ở phần thép giữa lưỡi dao và cán. Ngoài ra, nổi bật với chất liệu thép Molybdenum Vanadium cho lưỡi dao sắc bén và bền bỉ. Vẫn được mài ở góc 16 độ và tay cầm nhựa tổng hợp cao cấp và thiết kế ergonomic dễ thao tác.

Dao Seki Magoroku Honoka

>> Xem thêm: Dao Chef Seki Magoroku Honoka - 18cm

3.4 Dao Seki Mogoroku Takumiso/Shoso

Seki Magoroku Takumiso và Seki Magoroku Shoso: là 2 dòng giống nhau trong việc nguyên cả con dao đều làm từ thép với lưỡi dao làm từ thép 1K6 và tay cầm từ thép 18/8. Cả hai dòng dao đều giữ góc mài 16 độ và có tay cầm với cơ chế chống trượt, đảm bảo sự an toàn và thoải mái khi thao tác.

Dao Seki Magoroku Takumiso và Dao Seki Magoroku Shoso

Điểm khác biệt giữa hai dòng này chính là thiết kế: Takumiso được thiết kế cho những ai ưa thích cảm giác đầy đặn, chắc chắn trong tay, trong khi Shoso hướng tới sự hiện đại, mảnh mai và gọn nhẹ, phù hợp với người dùng yêu thích sự tinh tế, gọn gàng. 

>> Xem thêm: Dao Chef Seki Magoroku Takumiso - 21cm
>> Xem thêm: Dao Chef Seki Magoroku Shoso - 21.5cm

3.5 Dao Seki Magoroku Benifuji

Benifuji là một tuyệt phẩm trong bộ sưu tập “Seki Magoroku” khi được chế tác thủ công từ thép AUS-8A cao cấp. Điểm đặc biệt của dòng dao này là quá trình mài ba lần ở mỗi bên lưỡi dao, giúp nó không chỉ sắc bén mà còn cực kỳ bền bỉ. 

Dao Seki Magoroku Benifuji

Vẫn với góc mài 16 độ, Benifuji tạo ra sự khác biệt rõ ràng về độ bén so với những dòng dao châu Âu. Đặc biệt, tay cầm làm từ gỗ Pakka, kết hợp với thiết kế truyền thống, không chỉ tăng cường độ bền mà còn đem lại cảm giác thoải mái cho người dùng trong mọi thao tác cắt.
>> Xem thêm: Dao Chef Seki Magoroku Benifuji - 21cm
Vẫn còn một số dòng dao khác của bộ sưu tập Seki Magoroku tại Kitchen Koncept đang chờ bạn khám phá như Seki Magoroku Moegi, Seki Magoroku Damascus, Seki Magoroku 10000CL,.... Và cũng như có dòng Wasabi Black không trong bộ Shun hay Seki Magoroku cũng đáng được bạn xem qua:

3.6 Dao Wasabi Black 

Dao Chef KAI Wasabi Black là điểm sáng trong bộ sưu tập dao của KAI khi được nhiều đầu bếp sử dụng nhờ vào ngoại hình có khí chất vô cùng “chuyên nghiệp”. Sản xuất thủ công từ thép 6A/1K6, dao này không chỉ sắc bén mà còn rất bền bỉ, với độ cứng khoảng 56 HRc. 

Dao Wasabi Black

Điều làm nên sự đặc biệt của Wasabi Black là tay cầm làm từ nhựa tổng hợp cao cấp kèm thiết kế tròn hiện đại mang lại cảm giác thoải mái, màu đen từ than tre còn giúp tôn thêm sẽ sang trọng của dao.
>> Xem thêm: Dao Chef Wasabi Black - 20cm

4. Dao KAI Nhật làm từ các chất liệu nào

Trong ngành sản xuất dao bếp, việc lựa chọn chất liệu là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng và độ bền của sản phẩm. Dưới đây là các loại thép và vật liệu tay cầm được KAI sử dụng trong quá trình sản xuất dao chất lượng:

4.1 Chất liệu thép

• Thép VG 2: Được biết đến như một loại thép có nguồn gốc từ Nhật Bản, thép VG 2 nổi bật với độ cứng ổn định ở mức 57-58 ±1 HRC. Khả năng chống gỉ sét được cải thiện đáng kể so với theo thường nhờ vào lượng chrom cao trong thành phần.
• Thép VG 10: Thép này thuộc dòng thép cao cấp của Nhật Bản, được ví như "thép vàng" do chất lượng vượt trội của nó. Thép VG-10 có hàm lượng các-bon cao, tạo nên sự phân biệt rõ ràng với các loại thép khác, và khả năng cắt gọt xuất sắc.
• Thép VG MAX: Là bước tiến hóa từ thép VG-10, thép VG MAX tăng cường thêm crôm và vanadium để nâng cao khả năng chống ăn mòn. Hàm lượng các-bon được tăng cường giúp lưỡi dao cứng và sắc nét hơn so với các loại thép thông thường.
• Thép 6A/1K6: Đây là loại thép mới được nghiên cứu và phát triển, với độ cứng khoảng 56 ±1 HRC. Đặc biệt, nó có khả năng chống ăn mòn ưu việt nhờ vào lượng crôm cao. Các-bon cao giúp giữ gìn độ sắc bén của lưỡi dao lâu dài.
• Thép SUS420J2: Thép không gỉ này có hàm lượng các-bon cao, đặc trưng bởi khả năng chống ăn mòn, độ cứng và tính năng chịu mài mòn tốt. Sự bổ sung Vanadium tăng cường độ cứng thông qua việc tạo ra thép có cấu trúc hạt mịn trong quá trình xử lý nhiệt, giúp cải thiện góc cạnh của dao.

Chất liệu thép của dao KAI Nhật

4.2 Vật liệu tay cầm

• Pakkawood (Gỗ Pakka): Tay cầm của các loại dao Shun thường được làm từ gỗ Pakka, một loại vật liệu cao cấp kết hợp gỗ cứng và nhựa thông. Điều này không chỉ giúp tay cầm chống lại độ ẩm mà còn đảm bảo độ bền. Quy trình chà nhám và đánh bóng tạo ra một bề mặt tay cầm đẹp mắt và tự nhiên.
• Gỗ Tagayasan: Đối với dòng dao Kanso, tay cầm được làm từ loại gỗ có vân đậm đặc biệt của Nhật Bản, thường được gọi là “gỗ kiếm sắt” vì sự bền bỉ kỳ lạ của nó. Độ cứng cao của gỗ này yêu cầu quá trình chế tác thủ công cẩn thận, đồng thời kéo dài tuổi thọ sử dụng của sản phẩm. Tay cầm được thiết kế đặc biệt để người dùng cảm thấy thoải mái khi sử dụng.

5. Mua dao Nhật KAI uy tín tại Kitchen Koncept

Khi tìm kiếm nơi mua dao Nhật KAI uy tín, Kitchen Koncept là điểm đến không thể bỏ qua. Với danh tiếng lâu đời trong việc cung cấp các sản phẩm đồ dùng nhà bếp chất lượng, Kitchen Koncept tự hào là đại lý chính thức của thương hiệu KAI từ Nhật Bản. 
Tại đây, bạn sẽ tìm thấy đầy đủ các dòng dao từ cao cấp đến phổ thông, bao gồm cả những bộ sưu tập nổi tiếng như Shun và Seki Magoroku. Mỗi sản phẩm đều được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo mang lại sự sắc bén, bền bỉ và thoải mái tối đa khi sử dụng. Hãy đến với Kitchen Koncept để trải nghiệm sự tinh tế và chất lượng vượt trội của dao Nhật KAI, nâng tầm không gian bếp của bạn.

Quét mã QR code xác thực hàng chính hãng