Cách làm cơm chiên dương châu đơn giản lại vô cùng thơm ngon!!!

Món cơm chiên dương châu thơm ngon ăn kèm với các loại rau củ tươi ngọt, tưởng chừng như rất “cầu kỳ” nhưng thật ra lại cực dễ làm. Cơm chiên dương châu có công thức đơn giản cùng với các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm tại nhà. Cùng vào bếp với Kitchen Koncept và làm món cơm hấp dẫn này cho cả nhà nhé!

Lưu ý: Để món ăn được chuẩn vị và an toàn cho sức khỏe nhất, Kitchen Koncept khuyên bạn nên dùng cơm nguội, bộ muỗng đo định lượng KitchenAid, bộ tô nhựa có nắp đậy KitchenAid, chảo wok thép BK, VitaCraft, Unilloy,...

Vì sao nên xài chảo sâu lòng - wok để rang cơm chiên dương châu?

Mùi khói chảo - Hương vị tinh túy trong món xào người Hoa. Nếu ai đã từng ăn qua các món xào truyền thống của đất nước Trung Quốc như: Hủ tíu xào, Mì xào giòn,... Thì dù có nắm rõ công thức nhưng khi tự làm cũng chẳng bao giờ có được mùi hương "rất đặc trưng" của món ăn. Đó là mùi Wok-hei, Kitchen Koncept hay gọi đó là mùi-khói-chảo. 

Wok-hei là hương vị tinh túy của chiếc chảo thép to tròn (hay còn gọi là chảo wok) mà các đầu bếp thường sử dụng. Nhờ vào thiết kế gọn nhẹ, lòng và thành chảo đặc biệt, giúp dễ dàng đảo thức ăn khi chế biến. Chất liệu bắt nhiệt nhanh, dẫn nhiệt tốt và hơn hết là sự đa năng khi thực hiện các món ăn như chiên, xào, áp chảo. Vì thế, chảo wok thép carbon rất được yêu thích trên toàn thế giới. 

Bên cạnh đó, dòng chảo wok bằng sắt cũng được mọi người ưa chuộng nhờ vào độ bền bỉ độc đáo và khả năng chống gỉ hoàn hảo. Điển hình, dòng sản phẩm chảo wok Super Iron của thương hiệu Vita Craft luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người yêu bếp tại Nhật bản. Nhờ vào các tính năng ưu việt, chảo wok là “nguyên liệu” giúp nâng tầm các món ăn như: cơm rang, cơm chiên dương châu,... trở nên đặc sắc, thơm ngon hơn.

. 

Cách chế biến cơm chiên dương châu:

Sơ chế các nguyên liệu:

Đậu que bạn rửa sạch, sau đó bỏ đi xơ hai bên rồi dùng dao cắt nhỏ ra. Về cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Tôm mua về rửa sạch sau đó cho vào bát nước muối nhạt ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch với nước. Sau đó, xắt hạt lựu lạp xưởng và chả lụa . Hành lá đem rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.

Luộc tôm và chiên trứng:

Đập 3 quả trứng vào tô, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó khuấy đều cho gia vị tan. Đặt chảo wok lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho trứng đã sơ chế vào, chiên đến khi chín vàng thì vớt ra. Tiếp theo, cắt trứng thành từng miếng vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc vào, sau khi nước sôi cho 200gr tôm vào. Đun ở lửa vừa khoảng 8 phút, khi tôm chín thì vớt ra. Đợi tôm nguội, bạn dùng tay bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn.

Trộn cơm với trứng:

Cho 4 chén cơm nguội vào tô lớn, sau đó đập 4 quả trứng vào trộn đều để trứng bám vào cơm. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa canh hạt nêm vào tô cơm rồi trộn đều.

Xào sơ các nguyên liệu:

Để tránh rau củ bị ra nước làm ảnh hưởng tới món ăn, bạn cho phần cà rốt thái hạt lựu và đậu que thái nhỏ vào chảo wok, xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Nêm thêm 1,5 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh dầu hào để gia tăng hương vị.

Tiếp theo, bạn cho lạp xưởng vào xào cùng chả lụa, rồi nêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Chiên cơm:

Làm nóng chảo wok trên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm vào phi cho tỏi có mùi thơm, vàng đều. Tiếp theo, bạn cho phần cơm đã chuẩn bị vào, xào với lửa lớn, nhờ đó thì cơm sẽ tơi và ngon hơn.

Sau đó, nêm thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước tương. Cho tất cả các loại rau và nguyên liệu đã xào vào đảo đều khoảng 15 phút trên lửa lớn. Cuối cùng cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho cơm chiên dương châu ra tô, trang trí thêm một vài con tôm cùng hành lá cắt sợi lên trên để thêm phần đẹp mắt là hoàn thành rồi! Cùng nhau thưởng thức món cơm chiên dương châu thơm ngon nhé!

Ở trên Kitchen Koncept đã nêu ra cho mọi người thấy được các lợi ích và sự thông dụng của chảo wok. Vậy bây giờ Kitchen Koncept sẽ “bật mí” cho bạn các địa chỉ bán chảo wok uy tín nhé! Mời bạn tham khảo các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới như BK, Unilloy, Ballarini, Vita Craft. Đây là các công ty sản xuất chảo wok chống dính hàng đầu, được ưa chuộng sử dụng tại nhiều nhà hàng nổi tiếng và căn bếp gia đình trên toàn thế giới. Các sản phẩm luôn được làm từ chất liệu cao cấp, tạo nên vẻ ngoài sang trọng cùng chất lượng tuyệt vời. Giúp trải nghiệm nấu ăn của bạn thêm phần thú vị. Để tìm hiểu và biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm của thương hiệu, mời bạn ghé đến hệ thống chi nhánh, fanpage hoặc website của Kitchen Koncept để tham khảo!

Kitchen Koncept Tổng Hợp