Chảo inox có chống dính không? Cách tôi chảo inox tại nhà

1. Ưu và nhược điểm khi dùng chảo inox

Chảo inox vốn được làm từ chất liệu thép không gỉ nên có khả năng chịu nhiệt tốt, mang đến trải nghiệm nấu nướng lý tưởng cho người dùng. Đặc biệt, các dòng chảo inox chính hãng còn có độ bền cao, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình.

Khi sử dụng chảo inox để chế biến các món chiên xào sẽ có những ưu điểm và nhược điểm như sau:

Ưu điểm và nhược điểm khi sử dụng chảo inox

1.1 Ưu điểm

• Độ bền cao: Chảo inox được biết đến với độ bền vượt trội, không bị oxy hóa hoặc hoen gỉ dưới điều kiện sử dụng bình thường.
• An toàn cho sức khỏe: Không giống như một số loại chảo chống dính khác, chảo inox không chứa chất PFOA hoặc PFTE, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Chúng không phản ứng với thực phẩm ở nhiệt độ cao nên giữ được hương vị hoàn hảo cho món ăn.
• Khả năng chịu nhiệt tốt: Chảo inox cao cấp có khả năng truyền nhiệt tốt, phù hợp với nhiều phương pháp nấu như chiên, xào, áp chảo. 

1.2 Nhược điểm

• Dễ bám dính thực phẩm: Một trong những nhược điểm lớn nhất của chảo inox là thực phẩm dễ bị dính vào đáy chảo nếu không sử dụng đúng cách.
• Cần sử dụng chảo đúng cách: Nếu sử dụng và vệ sinh chảo inox sai cách có thể khiến chảo dễ bị cháy xém, ố vàng.

Vậy có cách nào để khắc phục tình trạng bám dính thực phẩm khi chế biến không? Để biết câu trả lời, hãy theo dõi tiếp bài viết sau đây nhé.

2. Chảo inox có chống dính không?

Chảo inox có chống dính không là băn khoăn của rất nhiều người nội trợ hiện nay. Thực tế, có rất nhiều gia đình lo ngại việc dùng chảo chống dính sẽ dễ gây ra các bệnh nguy hiểm cho sức khỏe khi lớp chống dính bị bong tróc. Lúc này, họ sẽ chuyển sang dùng chảo inox để thay thế. 

Chảo inox vốn không có tính năng chống dính tự nhiên như các loại chảo chống dính khác. Tuy nhiên, bạn có thể cải thiện tính năng này thông qua quá trình tôi dầu chảo inox đúng cách, giúp tạo ra một lớp bảo vệ trên bề mặt chảo.

Chảo inox ZWILLING Sensation

Các dòng chảo inox cao cấp thường được làm từ thép không gỉ công thức đặc biệt cùng công nghệ đóng đáy nguyên khối 3 lớp dày dặn. Điều này giúp chảo inox vẫn có khả năng chống dính tốt, phù hợp cho các món xào, rán hoặc chiên ngập dầu.

>> Có thể bạn quan tâm: Chảo inox ZWILLING Sensation 20cm

3. Hướng dẫn cách tôi chảo inox đơn giản tại nhà

Các cách tôi chảo inox là một phương pháp hiệu quả để cải thiện khả năng chống dính của chảo inox, đặc biệt hữu ích để duy trì tuổi thọ lâu bền cho sản phẩm. Ngay tại đây, Kitchen Koncept sẽ hướng dẫn bạn tôi dầu chảo inox đơn giản ngay tại nhà như sau:

Hướng dẫn cách tôi chảo inox đơn giản

• Bước 1: Làm sạch chảo

Trước tiên, hãy đảm bảo chảo được vệ sinh hoàn toàn sạch sẽ. Bạn có thể rửa chảo với nước ấm và xà phòng hoặc giấm/chanh để loại bỏ dầu mỡ và các vết bẩn từ thức ăn. Sau đó, lau khô chảo bằng khăn sạch hoặc để chảo khô tự nhiên.

• Bước 2: Làm nóng chảo

Tiến hành đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa cho chảo nóng dần lên, có thể mất 2-3 phút. Quá trình này sẽ giúp mở rộng các lỗ nhỏ trên bề mặt kim loại, làm cho chúng tiếp nhận lớp dầu tạo màng chống dính cho chảo.

• Bước 3: Thêm dầu

Khi chảo đã đủ nóng, bạn hãy cho vào khoảng một hoặc hai muỗng canh dầu ăn, dùng khăn giấy hoặc chổi quét dầu khắp mặt chảo. Bạn cần đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt chảo đều được phủ dầu.

• Bước 4: Đun chảo

Giữ ngọn lửa ở mức trung bình để dầu trong chảo nóng lên đến khi bạn bắt đầu thấy khói nhẹ hoặc dầu bắt đầu chuyển màu hơi nâu. Điều này cho thấy dầu đang bắt đầu phân hủy và tạo thành một lớp phủ chống dính cho chảo.

• Bước 6: Làm nguội và làm sạch

Sau khi dầu đã nóng đủ lâu, tắt bếp và để chảo nguội tự nhiên trên bếp. Bạn không nên rửa ngay lập tức vì có thể làm hỏng lớp phủ vừa tạo. Khi chảo đã nguội, có thể dùng khăn giấy lau sạch phần dầu thừa. 

Như vậy, với cách tôi chảo inox trên bạn đã có được chiếc chảo inox chống dính lý tưởng cho các món chiên xào rồi đấy. 

4. Kinh nghiệm chọn mua chảo inox chất lượng

Khi chọn mua chảo inox, bạn cần cân nhắc nhiều yếu tố để đảm bảo rằng sản phẩm mua về không chỉ chính hãng mà còn đáp ứng được yêu cầu chất lượng và phù hợp với nhu cầu sử dụng. Dưới đây là một số kinh nghiệm quý báu khi chọn mua chảo inox:

• Chọn chất liệu phù hợp: Nên chọn chảo inox làm từ thép không gỉ cao cấp, có khả năng chịu nhiệt và chống oxy hóa tốt để đảm bảo hiệu quả sử dụng tốt nhất.
• Kiểm tra độ dày của chảo: Chảo có độ dày đều, đóng đáy 3 lớp nguyên khối sẽ giúp phân bố nhiệt đều hơn, giảm thiểu các vùng nóng không đồng đều trên bề mặt chảo. Đồng thời còn hạn chế tình trạng cháy xém nếu đáy chảo quá mỏng.
• Tay cầm chảo chắc chắn: Tay cầm chảo phải chắc chắn, cách nhiệt tốt và thoải mái khi cầm nắm. Tay cầm có thể tháo rời hoặc không tháo rời tuỳ vào mục đích sử dụng nhưng phải đảm bảo dễ dàng vệ sinh.
• Phù hợp với nhiều nguồn nhiệt: Bạn nên ưu tiên chọn chảo có thể sử dụng tốt trên mọi loại bếp, từ bếp gas, bếp điện đến bếp từ.
• Thương hiệu và bảo hành: Một thương hiệu uy tín thường đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ hậu mãi tốt. Ngoài ra, sản phẩm có chính sách bảo hành rõ ràng sẽ giúp bạn an tâm hơn trong quá trình sử dụng.

5. Mẹo bảo quản và vệ sinh chảo inox để kéo dài tuổi thọ

Để chảo inox sử dụng lâu bền thì bạn cần bảo quản và vệ sinh chảo đúng cách. Không giống như các loại chảo chống dính khác, chảo inox cần được sử dụng và vệ sinh theo cách đặc biệt hơn. Kitchen Koncept bật mí đến bạn như sau:

Mẹo bảo quản và vệ sinh chảo inox

5.1 Vệ sinh chảo sau khi sử dụng

• Làm sạch ngay lập tức: Ngay sau khi nấu, bạn nên rửa chảo bằng nước ấm và xà phòng nhẹ, tuyệt đối không ngâm chảo inox qua đêm vì có thể gây hại đến bề mặt inox.
• Sử dụng miếng rửa chén mềm: Để tránh làm trầy xước bề mặt chảo, hãy sử dụng miếng rửa chén hoặc miếng bọt biển mềm để vệ sinh. 

5.2 Làm nóng chảo trước khi nấu

• Làm nóng chảo: Trước khi nấu, bạn nên làm nóng chảo từ từ, giúp thức ăn không bị bám dính vào chảo, tạo ra một lớp chống dính tự nhiên cho chảo.
• Kiểm tra độ nóng của chảo: Để kiểm tra chảo đã đạt độ nóng như yêu cầu hay chưa, bạn có thể cho một vài giọt nước vào chảo. Nếu giọt nước chạy lăn tăn trên bề mặt tức là chảo đã đạt độ nóng lý tưởng, lúc này bạn mới thêm dầu vào chảo.

5.3 Tránh nhiệt độ quá cao khi nấu

• Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Nấu ở nhiệt độ quá cao không chỉ làm cháy thực phẩm mà còn có thể hư hại bề mặt chảo inox. Bạn nên duy trì nhiệt độ vừa phải trong suốt quá trình nấu để thức ăn chín đều mà không bị cháy xém.

5.4 Bảo quản chảo đúng cách

• Lưu trữ ở nơi khô ráo: Sau khi rửa và lau khô, bạn cần bảo quản chảo ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu cần xếp chồng chảo lên nhau, bạn có thể đặt giấy hoặc vải mềm giữa các chảo để tránh trầy xước.
• Không rửa chảo khi đang nóng: Bạn cần đợi chảo nguội rồi mới tiến hành vệ sinh bằng nước ấm và chất tẩy rửa dịu nhẹ, không rửa chảo khi đang nóng.

5.5 Tẩy rửa các vết bẩn cứng đầu

• Sử dụng giấm và nước ấm: Đối với các vết bẩn khó rửa, bạn có thể sử dụng hỗn hợp giấm trắng và nước ấm. Đổ hỗn hợp này vào chảo, đun sôi rồi để nguội, sau đó rửa sạch lại chảo.
• Sử dụng bột baking soda: Nếu chảo có hiện tượng bị ố vàng hoặc cháy xém, bạn có thể rắc một lớp bột baking soda lên bề mặt, sau đó dùng miếng rửa chén mềm chà nhẹ. Baking soda sẽ tẩy sạch các vết ố mà không làm hại bề mặt chảo.

Như vậy, bài viết trên của Kitchen Koncept đã giúp bạn hiểu rõ chảo inox có chống dính không cũng như các cách tôi dầu chảo inox đơn giản tại nhà. Bạn có thể xem tổng hợp các dòng chảo khác của thương hiệu tại đây. Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc nào cần được giải đáp, bạn vui lòng liên hệ cho chúng tôi ngay nhé.