Cách tôi chảo gang bằng bếp và lò nướng đúng chuẩn

1. Tôi dầu chảo gang là gì?

Tôi dầu chảo gang là quá trình đun nóng một lớp dầu ăn mỏng ở nhiệt độ cao để tạo lớp phủ chống dính tự nhiên trên bề mặt chảo. Lớp phủ này không chỉ giúp chống dính mà còn ngăn ngừa gỉ sét, gia tăng độ bền và cải thiện chất lượng nấu ăn của chảo.

Tôi dầu chảo gang mới mua

Vì sao phải tôi dầu chảo gang mới mua?

Thực tế, chảo gang thường được nhà sản xuất tôi dầu trước khi bán, nhưng nếu biết cách tôi dầu chảo gang đúng chuẩn sẽ mang lại trải nghiệm nấu nướng dễ dàng và nhanh chóng hơn nhờ đảm bảo được các mục đích sau:

• Tạo lớp chống dính tự nhiên: Tôi dầu chảo gang ở nhiệt độ cao giúp dầu ăn và chất béo hình thành lớp phủ polymer tự nhiên trên bề mặt chảo. Lớp phủ này ngăn thức ăn dính vào chảo, giúp việc nấu nướng và vệ sinh dễ dàng hơn.
• Ngăn ngừa gỉ sét: Chảo gang dễ bị oxy hóa và gỉ sét nếu không được bảo quản đúng cách. Lớp dầu tôi tạo màng bảo vệ, giảm thiểu tiếp xúc với không khí và độ ẩm, giúp ngăn chảo bị gỉ.
• Tăng độ bền và tuổi thọ chảo: Tôi dầu thường xuyên bảo vệ bề mặt chảo, giúp tránh hư hỏng và duy trì chất lượng lâu dài. Với bảo quản tốt, chảo gang có thể dùng đến hàng chục năm hoặc cả đời.
• Cải thiện hương vị món ăn: Chảo gang giữ nhiệt và phân phối nhiệt đều, giúp thức ăn chín đều và đậm vị. Lớp phủ tự nhiên từ việc tôi dầu không gây ám mùi dầu mỡ hay hóa chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

2. Khi nào cần tôi chảo gang?

Thực hiện tôi dầu chảo gang lodge đúng cách sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm và tối ưu hiệu suất nấu nướng. Bạn cần tôi chảo gang trong những trường hợp sau:

• Khi mới mua chảo gang: Trước khi sử dụng lần đầu, bạn cần tôi chảo để tạo thêm lớp chống dính tự nhiên cho chảo.
• Sau mỗi lần nấu ăn: Nếu bạn phải cọ rửa chảo gang bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa mạnh thì lớp chống dính tự nhiên của chảo dễ bị trầy xước. Việc tôi chảo sẽ giúp phục hồi lớp chống dính và bảo vệ chảo khỏi gỉ sét.
• Khi chảo mất lớp chống dính hoặc gỉ sét: Lớp chống dính tự nhiên trên chảo gang cần được duy trì và bảo dưỡng thường xuyên. Nếu bề mặt chảo đã mất đi độ bóng bẩy tự nhiên thì việc tôi chảo sẽ giúp phục hồi và tăng cường độ bền cho chảo. 
• Sau một thời gian dài không sử dụng: Nếu bạn không sử dụng chảo gang trong một thời gian dài, quá trình tôi chảo trước khi sử dụng lại để đảm bảo rằng chảo vẫn còn trong tình trạng nấu nướng tốt và an toàn.

3. Hướng dẫn các cách tôi chảo gang tại nhà

Cách tôi chảo gang có thể được thực hiện ngay tại nhà chỉ vài phút đơn giản với bếp hoặc lò nướng. Bạn hoàn toàn có thể chọn 1 trong 2 cách với hướng dẫn từ Kitchen Koncept như sau:

3.1 Cách tôi chảo gang bằng bếp

Với chảo gang mới mua về, bạn cần nắm rõ cách tôi chảo gang lần đầu để tạo lớp chống dính tốt nhất cho chảo. Cách đơn giản nhất là tôi dầu bằng bếp:

Cách tôi chảo gan bằng bếp

• Bước 1: Làm sạch chảo

Rửa chảo: Trước tiên, bạn cần rửa chảo bằng nước ấm và ít xà phòng nhẹ, sử dụng miếng bọt biển hoặc bàn chải mềm để không làm trầy xước chảo.
Lau khô: Sau khi rửa sạch, lau khô chảo hoàn toàn bằng khăn sạch hoặc để chảo lên bếp nóng khoảng 15 phút để chảo khô hoàn toàn.

• Bước 2: Phủ dầu lên chảo

Thoa một lớp dầu thực vật nhỏ hoặc sáp chuyên dụng lên đều khắp bề mặt của chảo ở cả mặt trong và mặt ngoài, đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt đều được phủ dầu.

• Bước 3: Làm nóng chảo

Đun chảo trên bếp khoảng 30-40 phút cho đến khi bắt đầu thấy khói trắng bốc lên thì tắt bếp.

• Bước 4: Làm nguội chảo

Tắt bếp: Sau khi đun nóng đủ thời gian, tắt bếp, đổ lượng dầu trong chảo đi và để chảo nguội tự nhiên trên bếp. Lưu ý, không dùng nước lạnh để làm nguội chảo vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm hỏng chảo.
Lau chùi nhẹ: Sau khi chảo đã nguội, bạn lau khô lớp dầu thừa bên trong chảo với bông hoặc khăn giấy.

• Bước 5: Lặp lại thêm 2-3 lần

Nếu cảm thấy bề mặt chảo vẫn còn dính, bạn có thể lặp lại quá trình tôi dầu thêm một hoặc hai lần nữa để cải thiện lớp chống dính tối ưu nhất.

3.2 Cách tôi chảo gang bằng lò nướng

Nếu không thực hiện bằng bếp, bạn có thể tôi chảo bằng lò nướng như sau:

Cách tôi chảo gang lần đầu bằng lò nướng

• Bước 1: Làm sạch chảo

Chảo mới mua: Bạn nên rửa chảo với nước ấm để loại bỏ sạch bụi bẩn bám trên chảo.
Chảo đã qua sử dụng: Có thể dùng nước rửa chén pha loãng làm sạch chảo. Sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn mềm để lau khô chảo hoàn toàn.

• Bước 2: Sấy khô chảo

Bạn nên đặt chảo vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 10 phút để chảo được khô hoàn toàn. Đợi thêm 5 phút cho chảo nguội rồi mới lấy ra ngoài.

• Bước 3: Tôi dầu chảo gang

Đặt chảo trong lò nướng: Thoa dầu đều toàn bộ bề mặt chảo rồi đặt chảo úp ngược trong lò nướng để tránh dầu tích tụ ở đáy chảo. Điều này giúp lớp dầu được phân bố đều và không gây ra cháy khét.
Nhiệt độ lò nướng: Đặt nhiệt độ lò ở khoảng 180 đến 240 độ C và sấy chảo trong khoảng 1 giờ. Nhiệt độ cao sẽ giúp dầu polymer hóa, tạo thành một lớp chống dính tự nhiên trên bề mặt chảo.

• Bước 4: Làm nguội chảo

Sau khi tôi dầu xong, bạn để chảo trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn. Điều này tránh làm chảo bị sốc nhiệt khi lấy ra ngoài môi trường nhiệt độ thường.

• Bước 5: Kiểm tra và lặp lại nếu cần

Sau khi chảo đã nguội, kiểm tra bề mặt chảo. Nếu thấy lớp chống dính chưa đạt yêu cầu, bạn có thể lặp lại quá trình tôi dầu thêm một hoặc hai lần nữa cho đến khi đạt được kết quả mong muốn.
Đây là 2 cách tôi chảo gang mới mua mà Kitchen Koncept chia sẻ đến bạn. Nếu bạn đang có một chiếc chảo gang Lodge chính hãng thì cách tôi chảo gang Lodge cũng hoàn toàn tương tự.

4. Mẹo làm sạch chảo gang sau khi sử dụng

Sau khi sử dụng, bạn cần biết cách làm sạch chảo gang để mang lại hiệu quả sử dụng lâu bền nhất. Sau đây là một số mẹo khi vệ sinh chảo gang bạn có thể tham khảo:

• Làm sạch ngay sau khi sử dụng: Bạn cần để chảo nguội rồi mới vệ sinh, không nên rửa chảo khi còn nóng. Nên rửa chảo với nước ấm để dễ dàng loại bỏ hoàn toàn thức ăn bị bám dính trên chảo.
• Hạn chế sử dụng chất tẩy rửa mạnh: Bạn chỉ nên dùng xà phòng khi cần thiết vì chúng có thể loại bỏ lớp dầu tôi dầu tự nhiên của chảo, ảnh hưởng đến khả năng chống dính của chảo.
• Sử dụng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển: Ưu tiên dùng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển để làm sạch chảo. Nếu có tình trạng bám dính thức ăn thì bạn nên ngâm chảo cùng dung dịch muối, chanh và baking soda trong một vài phút rồi hãy rửa.
• Lau khô ngay lập tức: Sau khi rửa, bạn nên lau khô chảo ngay lập tức bằng khăn sạch hoặc đặt chảo trở lại trên bếp với lửa nhỏ để bay hơi hết nước nhằm ngăn ngừa tình trạng gỉ sét.
• Tôi dầu lại: Sau khi chảo đã khô, thoa một lớp dầu mỏng (như dầu hạt nho, dầu thực vật) trên bề mặt chảo để bảo vệ tạo lớp chống dính tự nhiên cho chảo.
• Bảo quản nơi khô ráo: Đảm bảo chảo được bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm mốc có thể gây gỉ sét.

5. Lưu ý khi tôi dầu và vệ sinh chảo gang

Cách tôi chảo gang mới mua khá quan trọng vì chúng có thể quyết định đến tuổi thọ của sản phẩm. Do đó, bạn cần học cách tôi dầu chảo đúng cách để có trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời nhất.

Một số lưu ý khi tôi chảo gang

Kitchen Koncept lưu ý đến bạn khi tôi chảo gang như sau:

• Sử dụng dầu có điểm khói cao:

Ưu tiên sử dụng loại dầu có điểm khói cao (như dầu hạt nho, dầu thực vật hoặc mỡ lợn) để tôi chảo. Dầu có điểm khói cao sẽ chịu được nhiệt độ cao mà không bị cháy, giúp tạo ra lớp chống dính hiệu quả cho chảo gang.

• Đảm bảo chảo khô hoàn toàn:

Trước khi tôi chảo, chảo phải được làm sạch và lau khô hoàn toàn. Vì nước còn sót lại trên chảo có thể gây ra tình trạng rỉ sét hoặc làm hỏng lớp tôi dầu.

• Sử dụng nhiệt độ đều:

Khi tôi chảo, bạn cần đảm bảo rằng lớp dầu được phân bố đồng đều, tạo lớp chống dính hiệu quả hơn.

• Làm nguội tự nhiên:

Sau khi tôi, bạn nên để chảo nguội tự nhiên, tuyệt đối không nên rửa với nước lạnh. Bởi vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm hư hỏng chảo.

Trên đây là những kinh nghiệm về cách tôi chảo gang do Kitchen Koncept tổng hợp và chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích để mang đến những khoảnh khắc nấu nướng thật sự hài lòng với chảo gang. Bạn có thể xem thêm các sản phẩm tại đây hoặc liên hệ cho chúng tôi ngay nhé.