Chảo gang không chỉ là công cụ nấu ăn mà còn là biểu tượng của sự bền bỉ theo thời gian. Với khả năng chịu nhiệt cao và truyền nhiệt đều, chảo là lựa chọn lý tưởng để chế biến đa dạng món ăn. Bề mặt chảo gang chống dính tự nhiên và chống trầy xước giúp việc nấu nướng và vệ sinh dễ dàng. Độ bền của chảo gang đúc biến nó thành người bạn tin cậy trong mọi căn bếp, từ gia đình đến nhà hàng, cùng Kitchen Koncept tìm hiểu chi tiết trong nội dung dưới đây.
Chảo gang là loại chảo được làm từ gang đúc nguyên khối, một hợp kim của sắt và carbon. Chảo nổi tiếng với độ bền, khả năng chịu nhiệt và truyền nhiệt đều giúp nấu ăn hiệu quả, đặc biệt với các món cần nhiệt độ cao như chiên xào. Khi được tôi dầu đúng cách, chảo gang sẽ tạo ra lớp chống dính tự nhiên, giúp nó trở thành công cụ nấu nướng lý tưởng trong căn bếp gia đình và nhà hàng.
Chảo gang cấu tạo từ hợp kim sắt carbon
Hãy cùng Kitchen Koncept tìm hiểu các đặc điểm cụ thể của chảo gang đúc nguyên khối. Từ đó, bạn có thể so sánh với các loại chảo chống dính thường dùng để thấy rõ sự khác biệt và đặc điểm nổi bật của dòng chảo này.
An toàn luôn là điều ưu tiên hàng đầu khi lựa chọn dụng cụ nấu ăn, trên thị trường một số loại chảo sử dụng lớp chống dính Teflon chứa các hợp chất poly- và perfluoroalkyl (PFCs) gây hại cho sức khỏe. Chảo gang là một lựa chọn an toàn vì được làm từ gang đúc tự nhiên không chứa các hóa chất tổng hợp này và có thể tạo lớp chống dính tự nhiên qua quá trình tôi dầu.
Chảo gang có lớp chống dính tự nhiên được hình thành từ vật liệu gang và quá trình tôi dầu. Lớp chống dính này có thể tái tạo dễ dàng sau mỗi lần sử dụng, việc này vừa bảo vệ chảo khỏi tình trạng gỉ sét, vừa giúp tăng tuổi thọ và chất lượng nấu ăn. Chảo gang tuy yêu cầu nhiều thời gian chăm sóc hơn nhưng đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
Chảo gang được làm từ gang thô đúc nguyên khối nên có tuổi thọ rất cao. Nhiều chiếc chảo gang đúc nguyên khối đã được sử dụng suốt hàng trăm năm vẫn giữ được độ bền và khả năng giữ nhiệt tốt nhờ được bảo quản tốt.
Chảo gang tỏa nhiệt đều khắp bề mặt chảo để món ăn chín đồng đều, giữ trọn hương vị và chất dinh dưỡng. Thích hợp cho các món cần kiểm soát nhiệt độ chính xác, đây là đặc tính quan trọng giúp món ăn nấu bằng chảo gang luôn ngon hơn, mang đến sự hoàn hảo cho từng bữa ăn.
Chảo gang có khả năng cảm biến tốt, phù hợp với nhu cầu sử dụng trên nhiều loại bếp như bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp gas và bếp than. Ngoài ra, khả năng chịu nhiệt cao nên chảo thường được dùng làm các món nướng trong lò nướng như thịt cá, bánh...
Chảo gang cao cấp chống dính tự nhiên
Việc chảo gang bổ sung sắt cho cơ thể đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học, trong đó có Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Khi nấu ăn với chảo gang, một lượng nhỏ sắt có thể truyền từ chảo vào thực phẩm, lượng sắt bổ sung từ chảo gang sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại thực phẩm, thời gian nấu và độ mới của lớp "ăn dầu" trên chảo. Đây là một cách tự nhiên giúp tăng lượng sắt trong bữa ăn, đặc biệt hữu ích cho người thiếu sắt.
Chảo gang phát triển một lớp chống dính tự nhiên gọi là seasoning hoặc lớp tôi dầu, tạo ra khi dầu được đun nóng đến nhiệt độ cao và gắn kết với bề mặt chảo. Lớp này giúp bề mặt chảo mịn hơn và ít bám dính, giảm nhu cầu sử dụng nhiều dầu cho cả các món chiên, rán.
Vệ sinh chảo gang dễ dàng với các loại nước rửa chén có nồng độ tẩy nhẹ, đối với các vết bẩn cứng đầu có thể dùng thêm cọ rửa chuyên dụng. Sau khi rửa sạch và lau khô, bạn nên thực hiện tôi dầu lại cho chảo để giữ lớp chống dính tự nhiên và ngăn chặn tình trạng gỉ sét.
Chảo bằng gang thường dày và nặng hơn so với chảo nhôm hay inox, có thể gây khó khăn khi cầm nắm. Tuy nhiên, thiết kế cân bằng lực giúp người dùng dễ kiểm soát và sử dụng thuận tiện hơn.
Vì là gang đúc nguyên khối nên nếu không được lau khô và bảo quản đúng cách, chảo gang rất dễ bị gỉ sét. Vì thế sau mỗi lần sử dụng bạn nên dành ra một ít thời gian tôi dầu để duy trì lớp chống dính tự nhiên và giúp chảo bền bỉ hơn.
Chảo gang đúc có giá cao hơn do chất liệu và quy trình sản xuất phức tạp. Dù không phải nhược điểm lớn, nhưng giá thành vẫn là lý do khiến một số khách hàng đắn đo khi chọn mua.
Chảo gang có hai loại chính dựa trên chất liệu:
Ngoài ra, chảo gang còn phân loại theo thiết kế và công dụng:
Công dụng của chảo gang là nấu được đa dạng các loại món ăn, từ các món hàng ngày đến món ăn đặc biệt yêu cầu kỹ thuật cao. Dưới đây là một số món ngon thường được chế biến bằng chảo gang:
Có thể làm đa dạng các món từ chảo gang
Sử dụng chảo gang chống dính đúng cách đòi hỏi tuân theo một số nguyên tắc cơ bản để tận dụng tối đa các ưu điểm của nó. Bảo quản theo các cách sau đây để giữ chảo gang bền bỉ và duy trì hiệu suất tốt nhất trong quá trình nấu nướng:
Giữa vô số lựa chọn, có ba thương hiệu đã khẳng định được chất lượng chảo gang của mình theo thời gian: Lodge từ Mỹ, Staub từ Pháp và Unilloy từ Nhật Bản. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng khám phá về ba thương hiệu danh tiếng này, giúp bạn có sự đa dạng hơn trong lựa chọn chảo gang nguyên khối chất lượng cao.
Lodge - thương hiệu chảo gang của Mỹ với hơn 100 năm kinh nghiệm, là biểu tượng trong ngành sản xuất dụng cụ nhà bếp bằng gang. Chảo gang Lodge nổi bật với chất lượng vượt trội và khả năng tạo lớp chống dính tự nhiên khi tôi dầu. Với thiết kế đa dạng, chảo sẵn sàng đáp ứng mọi thử thách nấu nướng.
Xưởng chảo gang của thương hiệu Lodge
Sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại trong quy trình sản xuất giúp chảo gang Lodge trở thành lựa chọn lý tưởng cho cả đầu bếp chuyên nghiệp và những người yêu thích nấu nướng tại gia.
Staub - biểu tượng của sự tinh tế và chất lượng trong đồ dùng nhà bếp bằng gang đến từ Pháp. Chảo gang tráng men Staub nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt xuất sắc, giúp thực phẩm chín đều và giữ trọn hương vị. Bên cạnh đó, thiết kế sang trọng của nó mang lại vẻ đẹp truyền thống cho mọi không gian bếp.
Xưởng đồ gang của thương hiệu Staub
Thông qua sự đổi mới không ngừng và khát vọng đem lại những trải nghiệm tốt nhất cho người dùng, chảo gang Staub đã và đang là sự lựa chọn hàng đầu cho các đầu bếp chuyên nghiệp và những người yêu thích nấu nướng trên toàn thế giới.
UNILLOY được thành lập tại thị trấn Tsubamesanjo thuộc tỉnh Niigata của Nhật Bản. Thị trấn kim khí này phát triển các kỹ thuật chế biến và đánh bóng kim loại và xuất khẩu đồ dùng nhà bếp chất lượng cao khắp thế giới. Thương hiệu luôn hoàn thiện công nghệ đúc hiện đại để tạo ra các sản phẩm chảo gang Unilloy cho nhiều mục đích sử dụng.
Xưởng đồ gang của thương hiệu Unilloy
Chảo gang Lodge sản xuất tại Mỹ, là biểu tượng của chất lượng và độ bền. Chế tạo từ gang cao cấp, chảo nổi bật với khả năng giữ và phân phối nhiệt hoàn hảo, đảm bảo bền lâu theo thời gian.
Chảo gang Lodge truyền thống
Lodge thiết kế chảo để phù hợp với mọi loại bếp, từ gas, điện đến bếp từ và lò nướng, đáp ứng linh hoạt mọi nhu cầu nấu nướng. Đặc biệt, bằng cách tôi dầu đều đặn sau mỗi lần sử dụng, bạn dễ dàng tạo lớp chống dính tự nhiên, giúp quá trình nấu nướng trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết.
>> Xem thêm: Chảo Gang LODGE Cán Dài
Chảo gang tròn Lodge kế thừa tất cả những đặc điểm xuất sắc của dòng chảo gang Lodge cơ bản, với chất liệu gang đúc cứng cáp và bền bỉ, cùng khả năng giữ và phân phối nhiệt đều và hiệu quả.
Chảo gang tròn Lodge tại Kitchen Koncept
Điểm nổi bật của chảo gang chống dính chính là thiết kế hình dáng tròn cơ bản, kết hợp với hai quai cầm chắc chắn, tạo điều kiện thuận lợi cho việc nấu các món ăn ngay trên chảo. Thiết kế này không chỉ tối ưu hóa không gian nấu nướng mà còn tăng tính thẩm mỹ khi phục vụ món ngay trên bàn.
>> Xem thêm: Chảo gang Lodge tròn
Chảo gang chống dính Lodge đáy hình sói là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo nằm trong bộ sưu tập Wildlife Series của Lodge, thể hiện sự sáng tạo trong từng sản phẩm của thương hiệu này. Điểm nhấn ấn tượng và độc đáo của chảo này là biểu tượng hình sói dưới đáy, không chỉ làm tăng giá trị thẩm mỹ mà còn phản ánh niềm tự hào về thiên nhiên và động vật hoang dã.
Chảo gang đáy hình sói Lodge
Mặc dù có điểm nhấn đặc biệt, chảo gang đáy hình sói vẫn mang trong mình những đặc điểm chất lượng tốt như sản phẩm chảo gang Lodge cơ bản, từ khả năng phân phối và giữ nhiệt đều đến sự bền bỉ và đa năng trong mọi phương thức nấu nướng.
>> Xem thêm: Chảo gang Lodge đáy hình sói
Chảo gang Unilloy từ Nhật Bản mang đến một trải nghiệm nấu nướng đặc biệt với thiết kế siêu nhẹ, chỉ bằng một nửa so với các chảo gang truyền thống, giúp bạn dễ dàng thao tác bằng một tay. Nút tay cầm và toàn bộ bề mặt chảo được phủ Silicon chịu nhiệt đến 600 độ C, đảm bảo an toàn và thoải mái khi sử dụng.
>> Xem thêm: Chảo gang Unilloy
Chảo gang đúc nguyên khối nhật bản
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua chảo gang chất lượng cao, Kitchen Koncept là lựa chọn lý tưởng. Tại đây, bạn sẽ khám phá đa dạng sản phẩm nhà bếp từ các thương hiệu nổi tiếng như Unilloy, Lodge và Staub. Sản phẩm bền bỉ mang lại trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời, giúp bạn chế biến món ăn một cách dễ dàng và ngon miệng.
Kitchen Koncept tự hào là điểm đến hàng đầu cho những người yêu thích nấu nướng, cung cấp sản phẩm nồi chảo chính hãng với chất lượng đã được kiểm định. Hơn nữa, với đội ngũ nhân viên tận tình và chuyên nghiệp, Kitchen Koncept sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu và sở thích cá nhân, đồng thời tư vấn những thông tin hữu ích về cách bảo dưỡng và sử dụng sản phẩm một cách tốt nhất.
Quét mã QR Code xác thực chảo gang chính hãng
