Các loại dao bếp phổ biến và cách chọn mua

1. Tìm hiểu về dao làm bếp

Trước khi tìm hiểu về các loại dao làm bếp, điều quan trọng đầu tiên là bạn cần hiểu rõ dao nhà bếp là gì. Đây là nhóm dụng cụ được thiết kế chuyên biệt nhằm phục vụ cho các công đoạn chế biến thực phẩm như cắt, thái, gọt vỏ, băm nhỏ, hoặc chặt xương.

Không giống như dao thông thường, dao nhà bếp có thiết kế đa dạng và chuyên dụng, phù hợp với từng loại nguyên liệu và thao tác cụ thể. Từ việc sơ chế rau củ, lọc thịt cá cho đến những món ăn đòi hỏi độ tinh xảo cao như sushi hay món nướng, mỗi loại dao đều mang một chức năng riêng biệt.

Các loại dao làm bếp ZWILLING

Việc lựa chọn đúng loại dao không chỉ giúp nâng cao độ chính xác và thẩm mỹ của món ăn mà còn tối ưu hóa thời gian và công sức trong quá trình nấu nướng.

2. Các loại dao bếp theo chức năng

Để việc sơ chế thực phẩm được diễn ra dễ dàng và nhanh chóng, giúp bạn nhàn việc bếp thì không thể bỏ qua các trợ thủ đắc lực sau đây.

2.1 Dao đầu bếp

Dao đầu bếp hay còn gọi là dao Chef's Knife, là một trong những dụng cụ nhà bếp quan trọng trong nhà bếp, bởi sự linh hoạt và công năng của dao mang đến những lát cắt chính xác cho đầu bếp.

Đặc điểm nổi bật của dao đầu bếp:

• Kích thước: Dao thường có độ dài dao từ 18cm đến 27cm, bề rộng lưỡi dao khoảng 4cm. Kích thước này vừa vặn để người đầu bếp cầm nắm, thao tác dễ dàng và thoải mái trong thời gian dài.
• Trọng lượng: Trọng lượng vừa phải, giúp bạn không phải dùng quá nhiều lực để thái thực phẩm, hạn chế tình trạng mỏi tay khi sử dụng lâu.
• Lưỡi dao: Lưỡi dao được thiết kế nhọn, giúp dễ dàng cắt và thái thực phẩm một cách chính xác, đẹp mắt.
• Cán dao: Cán dao được làm từ nhiều chất liệu như nhựa chịu nhiệt, gỗ Pakka chống thấm. Mỗi chất liệu mang đến những ưu điểm riêng về độ bền, khả năng chống thấm nước và cảm giác cầm nắm thoải mái, không gây cảm giác đau tay.
• Công dụng: Có thể dùng để thái thịt gà, thái thịt bò, thái rau, củ quả hoặc có thể băm nhuyễn các loại nguyên liệu như hành tỏi, ớt, gừng… 

>> Xem thêm: Dao Santoku Hollow ZWILLING Pro

 Dao Santoku Hollow ZWILLING Pro, đến từ Đức

2.2 Dao đa năng

Dao đa năng hay còn gọi là dao 3 trong 1, là một dụng cụ nhà bếp thông minh và tiện lợi, mang đến cho bạn sự trải nghiệm nấu nướng hoàn toàn mới.

Điểm nổi bật của dao đa năng:

• Thiết kế đa năng: Dao tích hợp 3 chức năng trong 1 sản phẩm: thái, gọt vỏ và cắt thực phẩm. Nhờ vậy, bạn có thể hoàn thành nhiều công việc nấu nướng chỉ với một chiếc dao duy nhất, tiết kiệm thời gian và công sức.
• Lưỡi dao sắc bén: Lưỡi dao được làm từ thép không gỉ cao cấp, có độ sắc bén cao, giúp bạn dễ dàng cắt, thái các loại thực phẩm một cách nhanh chóng và chính xác.
• Thiết kế an toàn: Mũi dao được thiết kế hình vòm, hạn chế nguy cơ bị thương khi sử dụng, đặc biệt an toàn cho gia đình có trẻ nhỏ.
• Cán dao tiện lợi: Cán dao được làm từ nhựa cao cấp, có độ bám tốt, giúp bạn cầm nắm thoải mái và chắc chắn khi sử dụng.
• Dễ dàng vệ sinh: Dao đa năng có thể dễ dàng vệ sinh bằng tay.
• Công dụng: Có thể sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau trong nấu nướng, bao gồm: thái thịt, gọt vỏ trái cây, rau củ, và sản phẩm có thể cắt các loại thực phẩm như phô mai, bánh mì, xúc xích,...

>> Xem thêm: Dao Đa Năng Twin Pollux ZWILLING 

Dao Đa Năng Twin Pollux ZWILLING 

2.3 Dao gọt trái cây

Dao gọt trái cây là một dụng cụ nhà bếp không thể thiếu, giúp bạn dễ dàng gọt vỏ và cắt trái cây một cách nhanh chóng, đẹp mắt. Sản phẩm còn được gọi với cái tên "Thợ gọt" chuyên nghiệp cho mọi loại trái cây.

Đặc điểm nổi bật của dao gọt trái cây

• Kích thước nhỏ gọn: Dao gọt trái cây có kích thước nhỏ gọn, tiện lợi, dễ dàng mang theo và sử dụng.
• Lưỡi dao sắc bén: Lưỡi dao được làm từ thép không gỉ cao cấp, có độ sắc bén cao, giúp bạn gọt vỏ trái cây một cách dễ dàng và nhanh chóng.
• Mũi dao nhọn: Mũi dao nhọn giúp bạn loại bỏ những phần hư thừa của trái cây một cách chính xác, tiết kiệm tối đa lượng trái cây.
• Cán dao tiện lợi: Cán dao được làm từ nhựa cao cấp, có độ bám tốt, giúp bạn cầm nắm thoải mái và chắc chắn khi sử dụng.
• Dễ dàng vệ sinh: Dao gọt trái cây có thể dễ dàng vệ sinh bằng tay.
• Công dụng: Dao gọt trái cây có thể sử dụng cho nhiều loại trái cây khác nhau, bao gồm, táo, cam, Kiwi, dâu tây… 

​​​​​​​>> Xem thêm: Dao Gọt Shun Kanso 

Dao Gọt Shun Kanso thương hiệu KAI, đến từ Nhật Bản

2.4 Dao cắt bánh mì

Dao cắt bánh mì là một dụng cụ nhà bếp không thể thiếu, giúp bạn dễ dàng cắt bánh mì một cách nhanh chóng, đẹp mắt và giữ nguyên hương vị thơm ngon của bánh.

Đặc điểm nổi bật của dao cắt bánh mì:

• Lưỡi dao răng cưa: Lưỡi dao được thiết kế đặc biệt với các răng cưa sắc bén, giúp bạn dễ dàng cắt qua lớp vỏ giòn và ruột mềm của bánh mì mà không làm bánh bị nát hoặc xẹp.
• Độ dài lưỡi dao: Dao cắt bánh mì thường có độ dài lưỡi dao từ 20cm đến 30cm, phù hợp để cắt mọi loại bánh mì, từ bánh mì baguette nhỏ đến bánh mì ổ lớn.
• Cán dao tiện lợi: Cán dao làm từ nhựa cao cấp hoặc gỗ, có độ bám tốt, giúp bạn cầm nắm thoải mái và chắc chắn khi sử dụng.
• Dễ dàng vệ sinh: Có thể dễ dàng vệ sinh bằng tay hoặc máy rửa chén.
• Công dụng: Dao cắt bánh mì có thể sử dụng cho nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm: bánh mì baguette, bánh mì ổ, bánh mì sandwich, bánh mì ngọt …

​​​​​​​​​​​​​​>> Xem thêm: Dao Bánh Mì FIN 2 ZWILLING

Dao Bánh Mì FIN 2 ZWILLING

2.5 Dao Sashimi

Dao Sashimi hay còn được gọi là Yanagiba, là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu trong nghệ thuật cắt tỉa Sashimi của người Nhật Bản. Nhờ thiết kế độc đáo và độ sắc bén hoàn hảo, dao Sashimi giúp người đầu bếp tạo nên những miếng Sashimi đẹp mắt và giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của nguyên liệu.

Đặc điểm nổi bật của dao Sashimi:

• Mũi nhọn và mỏng: Mũi dao được thiết kế nhọn và mỏng, giúp người đầu bếp dễ dàng cắt những đường cong tinh tế trên miếng cá, tạo nên hình dáng đẹp mắt cho món Sashimi.
• Lưỡi dao dài và vát 1 bên: Lưỡi dao dài giúp cắt được những miếng cá to một cách dễ dàng và chính xác. Việc vát 1 bên giúp dao di chuyển nhẹ nhàng qua thớ thịt, hạn chế làm nát thịt cá.
• Độ sắc bén cao: Dao Sashimi được làm từ thép không gỉ cao cấp, có độ sắc bén cao, giúp cắt cá một cách nhanh chóng và dứt khoát, giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá.
• Cán dao tiện lợi: Cán dao được làm từ gỗ hoặc nhựa cao cấp, có độ bám tốt, giúp người đầu bếp cầm nắm thoải mái và chắc chắn khi sử dụng.
• Chiều dài đa dạng: Dao có nhiều kích thước khác nhau, từ 21cm đến 40cm, phù hợp với nhu cầu sử dụng của từng người.
• Công dụng: Được sử dụng chính để cắt Sashimi, bao gồm: thái cá sống, cắt và tạo tạo hình cho Sashimi… 

​​​​​​​​​​​​​​>>Xem thêm: Dao Sashimi Seki Magoroku Kinju

Dao Sashimi Seki Magoroku Kinju

2.6 Dao chặt 

Dao chặt là một dụng cụ bếp chuyên dùng để chặt, băm nhuyễn các loại thịt, xương một cách nhanh chóng và chính xác.

Đặc điểm nổi bật của dao chặt

• Lưỡi dao to bản, dày và nặng: Lưỡi dao được thiết kế to bản, dày và nặng hơn so với các loại dao nhà bếp khác, giúp tăng lực chặt và băm nhuyễn thực phẩm một cách dễ dàng.
• Độ sắc bén cao: Dao chặt được làm từ thép không gỉ cao cấp, có độ sắc bén cao, giúp bạn chặt, băm nhuyễn thực phẩm một cách nhanh chóng và chính xác.
• Cán dao chắc chắn: Cán dao được làm từ gỗ hoặc nhựa cao cấp, có độ bám tốt, giúp bạn cầm nắm thoải mái và chắc chắn khi sử dụng.
• Trọng lượng nặng: Dao chặt có trọng lượng khá nặng, giúp tăng lực chặt và băm nhuyễn thực phẩm.
• Công dụng: Dao chặt có thể sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau trong nấu nướng, bao gồm: cắt thịt, băm nhuyễn thịt, chặt xương và dập tỏi, gừng…

Dao chặt thịt thương hiệu KAI

2.7 Dao cắt phô mai

Dao cắt phô mai là một dụng cụ chuyên dụng trong nhà bếp, được thiết kế để cắt phô mai thành từng lát mỏng, đều và đẹp mắt mà không làm vỡ hoặc dính nguyên liệu vào lưỡi dao. Dao thường được chế tạo từ thép không gỉ chất lượng cao, có khả năng chống oxy hóa tốt và độ bền vượt trội, phù hợp với việc sử dụng lâu dài trong môi trường ẩm thực.

Đặc điểm nổi bật của dao cắt phô mai:

• Lưỡi dao: Mỏng, có lỗ hoặc rãnh giúp chống dính phô mai khi cắt.
• Độ sắc bén: Đủ sắc để cắt gọn phô mai mềm và cứng mà không làm vỡ kết cấu.
• Thiết kế: Tay cầm chắc chắn, đầu dao có thể chĩa đôi để gắp phô mai tiện lợi.
• Công dụng: Cắt, tạo hình và phục vụ phô mai đẹp mắt, phù hợp cho tiệc hoặc chế biến món ăn.

​​​​​​​

Dao cắt phô mai chính hãng

2.8 Dao thái thịt

Dao thái thịt còn gọi là dao đầu bếp, Chef’s Knife hoặc Cook’s Knife là loại dao đa năng, được thiết kế chuyên biệt để xử lý các thao tác thái, băm, chế biến thịt, cá, thực phẩm tươi sống và cả rau củ. Với lưỡi dao sắc bén, dao giúp tạo ra những lát cắt mỏng đều, chuẩn xác, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật cao trong chế biến món ăn của các đầu bếp chuyên nghiệp.

Đặc điểm dao thái thịt:

• Lưỡi dao: Sắc bén, dài từ 18–30cm, bản rộng vừa phải giúp tạo lát cắt mỏng, đều, dễ kiểm soát lực khi cắt thịt sống hoặc chín.
• Thiết kế: Cán cầm chắc tay, chống trượt; phần lưỡi dao liền khối với chuôi giúp tăng độ bền và an toàn khi sử dụng.
• Công dụng: Chuyên dùng để thái lát mỏng các loại thịt, cá, thực phẩm tươi sống hoặc đã nấu chín. Phù hợp với nhu cầu trong gia đình và nhà hàng.

​​​​​​​

Dao thái thịt ZWILLING

3. Các loại dao bếp theo chất liệu

Các loại dao bếp thường được làm từ những chất liệu sau đây:

• Dao làm từ thép không gỉ: Đây là chất liệu phổ biến nhất cho dao bếp vì có độ bền cao, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh.
• Dao làm từ thép carbon: Chất liệu này giúp dao có độ sắc bén cao, không gỉ với độ sắc cực tốt, tuy giá thành khá cao nhưng rất đáng với chất lượng dao mang lại.
• Dao làm bằng inox: Dao được làm từ inox nên có độ sáng bóng, dao có độ bén khá tốt với giá thành vừa phải, đôi khi sử dụng cần phải mài thường xuyên để giữ độ sắc cho dao.

​​​​​​​

Chất liệu làm dao nhà bếp

4. Những lưu ý về sử dụng, bảo quản dao đúng cách

Kitchen Koncept chia sẻ đến bạn một số cách để sử dụng, bảo quản dao đúng cách để duy trì sự sắc bén, cụ thể:

• Sử dụng dao đúng chức năng: Muốn duy trì thời gian sử dụng, độ sắc bén của dao làm bếp thì bạn phải sử dụng dao đúng với chức năng của sản phẩm. Không nên sử dụng dao sai mục đích như dao thái thành dao chặt, dao gọt thành dao cắt…
• Không nên ngâm dao quá lâu trong nước. Dao khi sử dụng xong thì bạn cần vệ sinh và làm sạch dao bếp. Chỉ cần rửa sạch dao, sau đó dùng khăn mềm lau khô là xong.
• Tránh dùng dao tiếp sức trực tiếp với lửa: Tránh cho dao tiếp xúc cùng với những nguồn nhiệt lửa hoặc phơi trực tiếp dưới trời nắng gắt sẽ làm dao nhanh hỏng.
• Mài dao định kỳ: Sử dụng dụng cụ mài dao với tần suất 1 – 2 tuần/lần để duy trì độ sắc bén của dao. Không được mài dao quá nhiều vì sẽ làm hỏng bề mặt dao, chất thép tại lưỡi dao.

Mài dao định kỳ để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao

Bảo quản dao trên kệ bếp hoặc giá để dao: Sử dụng ngăn kéo chuyên biệt đựng dao, hoặc tủ bếp, giá để dao thớt cố định tránh cho các lưỡi dao và tranh không cho các lưỡi dao chạm vào nhau.

5. Tiêu chí chọn mua các loại dao bếp

Khi chọn mua dao bếp, người dùng nên cân nhắc một số tiêu chí quan trọng để đảm bảo hiệu quả sử dụng và độ bền.

Tiêu chí để chọn dao bếp

Trước tiên, chất liệu lưỡi dao là yếu tố then chốt. Các loại dao làm từ thép không gỉ, thép carbon hoặc gốm cao cấp thường được ưa chuộng vì khả năng giữ độ sắc bén và chống gỉ tốt. 

Thứ hai, thiết kế dao cần cân đối, phần cán cầm chắc tay, không trơn trượt, đặc biệt nên ưu tiên các loại dao liền khối để đảm bảo an toàn và độ bền cao. 

Thứ ba, người dùng nên chọn dao đúng mục đích sử dụng như dao thái thịt, dao băm chặt, dao gọt trái cây hay dao đa năng. Mỗi loại dao có hình dạng và trọng lượng phù hợp với công việc riêng trong bếp. 

Thứ tư, dao cần dễ mài và bảo quản, tránh chọn những loại dao khó xử lý khi bị cùn. 

Cuối cùng, thương hiệu và ngân sách cũng là tiêu chí quan trọng. Các thương hiệu uy tín như ZWILLING, KAI … mang lại sự yên tâm về chất lượng, và mức giá dao dao động từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng tùy nhu cầu sử dụng.

6. Kitchen Koncept - đơn vị cung cấp các loại dao bếp chính hãng

Bạn đang tìm mua dao bếp chất lượng? Hãy đến với Kitchen Koncept – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các dòng dao chính hãng với mức giá ổn định hàng đầu thị trường.

Cửa hàng dụng cụ nhà bếp Kitchen Koncept tại Hà Nội

Kitchen Koncept phân phối đa dạng các loại dao từ dao thái thịt, dao đầu bếp, dao gọt, dao chặt đến các dòng dao chuyên dụng, nhập khẩu từ Nhật Bản, Đức, Mỹ... Sản phẩm tại Kitchen Koncept được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo sắc bén, bền bỉ và an toàn trong quá trình sử dụng.

Tại đây, bạn sẽ nhận được sự tư vấn tận tình từ đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm – luôn sẵn sàng giúp bạn lựa chọn loại dao phù hợp với nhu cầu nấu ăn, phong cách cắt thái và ngân sách cá nhân.

Mỗi sản phẩm dao tại Kitchen Koncept đều có mã QR Code đi kèm để kiểm tra xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, Kitchen Koncept còn cung cấp chế độ bảo hành sản phẩm và hỗ trợ hậu mãi nếu phát sinh lỗi do nhà sản xuất.

Trải nghiệm ngay hôm nay tại showroom Kitchen Koncept để cầm thử sản phẩm trực tiếp, nhận ưu đãi mua sắm hấp dẫn và được hướng dẫn bảo quản dao đúng cách. 

Như vậy, Kitchen Koncept vừa chia sẻ xong những thông tin cơ bản nhất về các loại dao bếp đến quý khách hàng. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp các bạn sẽ tìm được những con dao phù hợp nhất cho gian bếp nhà mình nhé.