10 cách nấu canh rong biển ngọt thanh, không bị tanh

1. Cách nấu canh rong biển thịt bò

Canh rong biển thịt bò (Miyeok-guk với thịt bò) là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nổi bật với hương vị thanh nhẹ, bổ dưỡng và đậm đà. Món canh này kết hợp giữa rong biển mềm dai, thịt bò thơm ngon và nước dùng ngọt tự nhiên, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 35g rong biển
• 150g thịt bò
• 1 củ tỏi
• Nước tương
• Dầu mè
• Dầu hào

Nguyên liệu canh rong biển thịt bò

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Thái mỏng thịt bò, ướp với 1 thìa dầu mè, nửa thìa dầu hào, ướp trong vòng 15 phút.
• Bước 2: Ngâm rong biển trong vòng 10 phút để rong biển nở, sau đó bóp và rửa thật sạch, vớt ra để rong biển ráo nước.
• Bước 3: Đập dập tỏi, băm nhỏ hoặc dùng máy để xay nhỏ.
• Bước 4: Phi thơm tỏi với 1 thìa dầu mè, cho thịt bò vào xào săn, sau đó cho rong biển vào đảo đều. Cho 2 thìa nước tương vào đảo cùng trong 4 phút sau đó cho 1 tô nước vào nấu canh.
• Bước 5: Đun nồi canh rong biển đến khi sôi thì hớt bọt bên trên, sôi khoảng 4 phút thì cho phần tỏi còn lại vào nấu thêm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Canh rong biển thịt bò

2. Cách nấu canh rong biển thịt bằm

Canh rong biển thịt bằm là một biến tấu thú vị từ món canh rong biển truyền thống của Hàn Quốc, mang hương vị đậm đà, dân dã và dễ thưởng thức. Sự kết hợp giữa rong biển giàu dinh dưỡng và thịt bằm mềm mịn tạo nên một món ăn vừa ấm áp, vừa gần gũi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Một chén nhỏ thịt bằm
• 40g rong biển
• Đậu hũ trắng
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
• Hành băm, hành tây thái nhỏ

Cách nấu canh rong biển thịt bằm

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 15 phút để rong biển nở. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch và để ráo.
• Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi inox, phi tỏi băm và hành tây thái nhỏ cho thơm. Thêm thịt bằm vào xào cho đến khi thịt săn lại.
• Bước 3: Khi thịt đã săn, thêm 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước gần sôi, nêm gia vị muối, nước mắm, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn.
• Bước 4: Khi nước sôi, thêm đậu hũ cắt miếng vào trước, sau đó cho rong biển vào. Đun thêm vài phút cho rong biển chín vừa thì tắt bếp.
• Bước 5: Cuối cùng, múc canh ra bát tô cho nguội bớt một chút và thưởng thức. 

3. Cách nấu canh rong biển đậu phụ

Canh rong biển đậu phụ là một món ăn thanh đạm, dễ chế biến và cũng là cách nấu phổ biến nhất. Sự kết hợp giữa rong biển bổ dưỡng và đậu phụ mềm mịn tạo nên một món canh tinh tế, dễ ăn và phù hợp với mọi khẩu vị.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 40g rong biển khô
• 1-2 miếng đậu hũ
• Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách nấu canh rong biển đậu hũ

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 phút để rong biển nở, rửa lại khoảng 2 – 3 nước cho thật sạch, cắt rong biển thành sợi vừa ăn.
• Bước 2: Đậu hũ rửa qua với nước, thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Cho vô nồi gang 1.5 lít nước và nấu lên, khi nước sôi thì cho rong biển vào.
• Bước 4: Đảo đều nồi canh và cho gia vị vào nêm nếm cho vừa ăn.
• Bước 5: Cho đậu hũ vào và đảo cùng cho nước thật sôi đến khi chín thì tắt bếp.

4. Cách nấu canh rong biển với tôm

Canh rong biển với tôm là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản và hương biển đặc trưng của rong biển. Món này đặc biệt thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những ngày muốn bổ sung hải sản vào thực đơn.

Nguyên liệu:

• 100g rong biển khô
• 200g tôm tươi
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách nấu canh rong biển với tôm

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, rồi rửa sạch và để ráo. Bóc vỏ, rút chỉ và rửa sạch tôm; hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Làm nóng dầu mè trong nồi, phi tỏi thơm rồi xào tôm cho đến khi chín hồng, sau đó vớt ra để riêng. 
• Bước 3: Xào hành tây trong nồi đến khi mềm, thêm rong biển xào cùng khoảng 2-3 phút, rồi đổ nước luộc gà vào đun sôi.
• Bước 4: Thêm tôm vào nồi canh, nêm gia vị với muối, nước mắm, tiêu và hạt nêm, đun sôi lại và nấu thêm 5 phút. 
• Bước 5: Múc canh ra bát sứ, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ nếu thích, dùng nóng kèm cơm trắng.

5. Cách nấu canh rong biển với trứng

Sự kết hợp mới lạ của trứng và rong biển nghe qua có thể khiến nhiều người lo ngại. Tuy nhiên món canh này mang hương vị thanh mát từ nước dùng của rong biển, kết hợp với vị béo của trứng tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các tầng hương vị giúp món canh rong biển không bị tanh.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 50g rong biển khô
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách nấu canh rong biển với trứng

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ; tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Đập trứng ra bát và đánh tan.
• Bước 2: Làm nóng dầu mè trong nồi và phi tỏi cho thơm. Thêm hành tây vào xào cho mềm, sau đó cho rong biển vào xào cùng khoảng 2-3 phút.
• Bước 3: Sau khi rong biển và hành tây đã được xào chín, đổ nước dùng gà vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Bước 4: Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để trứng tạo thành vân. Nêm gia vị với muối, nước mắm, tiêu và hạt nêm, đun sôi lại rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cuối cùng, múc canh ra bát và thưởng thức nóng. Lưu ý, canh với trứng nên ăn nóng, để nguội sẽ bị tanh. 

6. Cách nấu canh rong biển với sườn non

Canh rong biển với sườn non thường được dùng nóng, ăn kèm cơm trắng, kim chi hoặc các món phụ như dưa muối. Món này đặc biệt phù hợp trong những ngày mát trời hoặc khi cần một bữa ăn bổ sung năng lượng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g sườn heo non
• 50g rong biển khô
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 thìa canh dầu mè
• 1,5 lít nước
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách nấu canh rong biển với sườn

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Trong khi đó, sườn heo non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ; tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Bước 2: Làm nóng dầu mè trong nồi, phi tỏi cho thơm rồi thêm hành tây vào xào cho đến khi mềm. Sau đó, cho sườn heo vào xào cùng, đảo đều cho đến khi sườn săn lại và thấm gia vị.
• Bước 3: Sau khi sườn đã săn, đổ 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm sườn trong khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn mềm và nước dùng ngọt.
• Bước 4: Khi sườn đã mềm, thêm rong biển vào nồi và đun sôi lại. Nêm gia vị với muối, nước mắm, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút để rong biển thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cuối cùng, múc canh ra bát và thưởng thức nóng. Món canh rong biển với sườn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình.

7. Cách nấu canh rong biển chay

Canh rong biển chay là một món ăn thanh tịnh, phù hợp với người ăn chay hoặc những ai yêu thích vị thanh đạm. Không sử dụng nguyên liệu từ động vật, món canh này vẫn giữ được sự hấp dẫn nhờ sự kết hợp tinh tế của rong biển và gia vị tự nhiên.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 50g rong biển khô
• 200g đậu hũ (đậu phụ)
• 100g nấm (nấm hương hoặc nấm rơm)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 2 tép tỏi
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1,5 lít nước
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, nước tương
• Hành lá
• Dầu mè

Cách nấu canh rong biển chay

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 15 phút để rong biển nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân và thái miếng vừa ăn nếu cần.
• Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi tỏi băm cho thơm. Thêm cà rốt và củ cải trắng vào xào sơ qua khoảng 3-4 phút.
• Bước 3: Đổ 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 10-15 phút để rau củ mềm và nước dùng ngọt.
• Bước 4: Thêm nấm và đậu hũ vào nồi, nêm gia vị với muối, hạt nêm chay, tiêu và nước tương cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại, cho rong biển vào và đun thêm khoảng 2-3 phút cho rong biển chín vừa thì tắt bếp.
• Bước 5: Thêm hành lá thái nhỏ cho dậy mùi thơm và một ít dầu mè vào nồi canh, khuấy đều rồi múc ra bát tô và thưởng thức.

8. Cách nấu canh rong biển với ngao

Với sự kết hợp giàu protein từ nghêu và i-ốt từ rong biển, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh nhẹ nhưng đầy đủ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g ngao tươi
• 50g rong biển khô
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1,5 lít nước
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm
• Hành lá

Cách nấu canh rong biển với ngao

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 15 phút để rong biển nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Ngao ngâm trong nước muối loãng khoảng 1-2 giờ để ngao nhả hết cát, sau đó rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ; tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Bước 2: Làm nóng dầu mè trong nồi, phi tỏi băm và hành tây thái nhỏ cho thơm. Thêm ngao vào xào sơ qua cho ngao mở miệng và săn lại.
• Bước 3: Đổ 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 5-7 phút để ngao chín hoàn toàn và nước dùng ngọt.
• Bước 4: Thêm rong biển vào nồi, nêm gia vị với muối, nước mắm, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho rong biển chín vừa thì tắt bếp.
• Bước 5: Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh, khuấy đều rồi múc ra bát tô và thưởng thức khi còn nóng

9. Cách nấu canh rong biển cà chua

Món canh rong biển với cà chua và thịt bò không chỉ dễ nấu mà còn mang lại sự cân bằng dinh dưỡng, đậm đà và tươi mới cho bữa ăn.

Cách nấu canh rong biển cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 50g rong biển khô
• 2-3 quả cà chua (khoảng 200g)
• 150g thịt bò 
• 1 củ hành tím nhỏ
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, nước tương, đường, dầu mè

Cách làm canh rong biển:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước lạnh 10-15 phút cho nở, rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với chút muối và tỏi băm. 
• Bước 2: Đun nóng 1 thìa dầu mè trong nồi gang, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt tái, rồi trút ra đĩa để riêng.
• Bước 3: Thêm cà chua vào xào khoảng 2-3 phút cho mềm và dậy mùi. Đổ 1,2 lít nước vào, đun sôi, giảm lửa vừa, nấu 5 phút để cà chua tiết vị ngọt và nước dùng có màu đỏ đẹp.
• Bước 4: Thêm rong biển vào nồi, nêm gia vị với muối, nước tương và chút đường cho hài hòa. Đun 3-5 phút, sau đó cho thịt bò đã xào vào, khuấy nhẹ, nấu thêm 1-2 phút để thịt bò chín mềm.
• Bước 5: Rắc hành lá vào nồi, khuấy đều, tắt bếp. Múc canh ra bát, thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc các món phụ như kim chi để tăng hương vị.

10. Cách nấu canh rong biển cá ngừ

Công thức kết hợp cùng rong biển cuối cùng trong bài viết này sẽ là cá ngừ. Món canh có vị thanh, thơm nhẹ của rong biển hòa quyện với vị béo của cá ngừ, rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Cách nấu canh rong biển cá ngừ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 50g rong biển khô
• 1 hộp cá ngừ ngâm dầu (khoảng 150-200g)
• 1 củ hành tím nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1,2 lít nước
• Gia vị: muối, nước tương, đường, dầu mè

Cách nấu canh rong biển cá ngừ:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước lạnh 10-15 phút cho nở mềm, rửa sạch. Cá ngừ làm sạch, để ráo nước. 
• Bước 2: Phi thơm tỏi và hành tím. Cho cá ngừ vào đảo nhẹ 1-2 phút để thấm mùi thơm, sau đó trút ra bát để riêng.
• Bước 3: Đun nước sôi và thêm cá ngừ vào, nấu khoảng 3-5 phút để nước dùng ngấm vị ngọt từ cá.
• Bước 4: Cho rong biển vào nồi, nêm gia vị. Đun thêm để rong biển chín mềm và hòa quyện với nước dùng.
• Bước 5: Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm kim chi để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

11. Lưu ý để nấu canh rong biển không bị tanh

Rong biển là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không xử lý đúng cách, món canh có thể bị tanh, làm giảm hương vị. Dưới đây là những lưu ý chi tiết để nấu canh rong biển thơm ngon, không tanh:

• Chọn rong biển chất lượng

Chọn rong biển khô có màu xanh đậm, không bị úa vàng hay có mùi lạ. Rong biển tươi nên chọn loại sạch, không có cát hoặc tạp chất. Rong biển kém chất lượng thường có mùi tanh mạnh, ảnh hưởng đến món canh.

• Ngâm và rửa rong biển kỹ lưỡng

Ngâm rong biển khô trong nước lạnh 10-15 phút để nở, sau đó rửa sạch 2-3 lần dưới vòi nước để loại bỏ cát, bụi và chất nhờn tự nhiên – nguyên nhân chính gây mùi tanh.
Với rong biển tươi, rửa kỹ bằng nước muối loãng, rồi tráng lại bằng nước sạch để khử mùi.

• Không ngâm rong biển quá lâu

Chỉ ngâm vừa đủ để rong biển nở (khoảng 15-20 phút với rong biển khô), vì ngâm quá lâu sẽ làm rong biển tiết ra chất nhầy, tăng mùi tanh và làm nước canh đục.

Cách nấu canh rong biển không bị tanh

• Kết hợp gia vị khử tanh

Dùng tỏi, hành tím hoặc gừng phi thơm với dầu mè trước khi nấu để át mùi tanh của rong biển. Đặc biệt, dầu mè không chỉ khử mùi mà còn tăng hương thơm đặc trưng.
Thêm chút rượu trắng hoặc giấm gạo khi nấu (1-2 thìa nhỏ) cũng là cách hiệu quả để trung hòa mùi tanh.

• Nấu nước dùng đúng cách

Nếu dùng nước dùng từ xương hoặc hải sản (như nghêu, tôm), hãy ninh kỹ để tạo vị ngọt tự nhiên, lấn át mùi rong biển. Tránh dùng nước lạnh trực tiếp vì dễ làm mùi tanh nổi bật hơn.
Với món chay, dùng nước từ nấm hoặc rau củ để tăng độ ngọt thanh, tránh cảm giác tanh từ rong biển đơn thuần.

• Không đun rong biển quá lâu

Chỉ cho rong biển vào nồi khi nước đã sôi và nấu trong 3-5 phút (tùy món). Đun quá lâu sẽ làm rong biển tiết chất nhầy, gây mùi tanh và mất độ dai ngon.

12. Các câu hỏi thường gặp khi nấu canh rong biển

Sau đây là phần giải đáp cho các câu hỏi thường gặp khi bạn nấu món canh rong biển:

12.1 Cách chọn rong biển ngon để nấu canh như thế nào?

• Nên chọn rong biển có màu xanh, thân to, dày, dài và khô.
• Rong biển phần ngọn hoặc thân không nên có màu lạ hoặc có rêu.
• Chọn rong biển còn nguyên miếng, không bị vỡ hoặc dập nát.

Cách chọn rong biển để nấu canh

12.2 Mua rong biển nấu canh ở đâu?

Bạn có thể mua rong biển nấu canh tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, hoặc trên các sàn thương mại điện tử. Có hai loại rong biển để bạn lựa chọn: rong biển nhập khẩu và rong biển sản xuất trong nước, với rong biển nhập khẩu thường có giá cao hơn.

12.3 Rong biển nấu với món nào ngon?

Rong biển có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ngoài các món như canh rong biển thịt bò, đậu phụ, tôm, sườn non, hay trứng,.... bạn có thể tự sáng tạo thêm. Mỗi loại kết hợp sẽ mang lại thành phần dinh dưỡng khác nhau, phù hợp với nhu cầu bổ sung chất dinh dưỡng của bạn.

Rong biển nấu với món nào ngon

12.4 Bảo quản rong biển như thế nào để tươi lâu?

• Đối với rong biển tươi: Rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Rong biển tươi có thể giữ độ tươi tốt nhất trong vòng 7 ngày. Không nên để rong biển lâu vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và chất dinh dưỡng.
• Đối với rong biển khô: Bạn nên cho rong biển vào túi kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra.

Với 8 cách nấu canh rong biển ngon mà Kitchen Koncept đã chia sẻ, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú bữa ăn gia đình. Mỗi món canh đều mang đến hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, từ những món truyền thống đến các biến tấu hiện đại. Hãy thử ngay những công thức này để trải nghiệm hương vị thanh mát, bổ dưỡng của rong biển và chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!