Top 10 Các Loại Dao Nhật chất lượng vượt trội

1. Các loại dao Nhật phổ biến nhất

Bạn mong muốn sở hữu một con dao Nhật chất lượng thì hãy xem ngay các loại dao của Nhật Bản dưới đây:

1.1 Dao Gyuto - Dao đầu bếp 

Dao Gyuto hay còn gọi là dao Chef's knife đến từ Nhật Bản, chuyên dùng để cắt và thái các loại thực phẩm một cách dễ dàng. Dao đầu bếp Nhật được xem là dụng cụ bếp đa năng mà tất cả các đầu bếp chuyên nghiệp hay đầu bếp gia đình đều muốn sở hữu cho căn bếp của mình.

• Đặc điểm nổi bật

Dao Gyuto được làm bằng thép không gỉ, thép carbon hoặc thép Damascus đảm bảo độ sắc bén và độ bền cao. Lưỡi dao hơi cong để thuận tiện dùng để cắt và thái hạt lựu. Thông thường chiều dài lưỡi dao dài hơn bề rộng lưỡi dao khoảng 4cm.

Phần đầu dao hơi nhọn để cắt lát thực phẩm được chính xác. Trọng lượng dao vừa phải giúp đầu bếp không phải dùng quá nhiều lực để thái thực phẩm cũng như hạn chế gây mỏi tay khi sử dụng lâu.

• Chiều dài lưỡi dao

Lưỡi dao Gyuto có độ dài từ 18cm đến 36cm

• Sử dụng

Đây là mẫu dao đa năng chuyên chinh phục được những đầu bếp khó tính nhất để phục vụ cho nhiều công việc khác nhau, không chỉ dùng để thái thịt và làm sashimi mà dao Gyuto còn làm tốt công việc thái, cắt rau củ, hoa quả.

1.2 Dao Santoku - Dao đa năng

Dao Santoku còn được gọi với cái tên là dao đa năng (dao ba đức tính). Bởi dao có khả năng cắt thịt, cá và thái rau một cách dễ dàng.

• Đặc điểm nổi bật

Dao Santoku được làm từ thép không gỉ cao cấp, lưỡi dao được thiết kế hơi tù, mũi dao hơi vát xuống phía dưới với lưỡi cắt thẳng để thuận tiện cho việc sử dụng. Đây là loại dao phù hợp với các bà nội trợ vì nó có thể chế biến nhiều loại nguyên liệu cũng lúc. 

• Chiều dài lưỡi dao

Lưỡi dao Santoku dài từ 16cm đến 18cm.

• Sử dụng

Dao thích hợp cho việc thái, cắt và tỉa thực phẩm. Hạn chế sử dụng dao để chặt vật cứng sẽ làm hỏng dao.

1.3 Dao Deba - Dao làm cá

Dao Deba là một loại dao truyền thống của Nhật Bản, chuyên dùng để làm cá, lưỡi dao nặng hơn các loại dao thông thường.

• Đặc điểm nổi bật

Phần lưỡi dao thường được thiết kế có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao thông thường, giúp chặt và loại bỏ đầu cá, xương cá, vây cá một cách dễ dàng. Deba là loại dao một lưỡi và thường được mài 16 độ dọc lưỡi dao. 

• Chiều dài lưỡi dao

Lưỡi dao Deba dài khoảng từ 16cm đến 24cm

• Sử dụng

Lưỡi dao sắc bén chuyên dùng để thái, cắt các loại cá.

Dao Deba Seki Magoroku Ginju

1.4 Dao Sashimi - Dao Yanagiba

Dao Sashimi hay còn được gọi dao Yanagiba là một loại dao chuyên dùng để cắt Sashimi trong ẩm thực Nhật Bản. Dao có một lưỡi dài và mảnh, có thể cắt nhuyễn cá sống chỉ trong  lát cắt sắt bén mà vẫn giữ trọn hương vị của nguyên liệu.

• Đặc điểm nổi bật

Dao được làm từ thép không gỉ hoặc thép Damascus, lưỡi dao cứng. Dao được thiết kế dày và mỏng để dễ dàng cắt, thái các nguyên liệu mượt mà không làm vụn nát. Dao giúp cắt những miếng cá mỏng và đều.

• Chiều dài lưỡi dao

Lưỡi dao Sashimi dài từ 21cm đến 33cm

• Sử dụng

Dao Yanagiba được thiết kế chuyên dụng cho thái cá làm Sushi và Sashimi.

Dao Sashimi Seki Magoroku Ginju

1.5 Dao Nakiri - Dao rau củ quả

• Đặc điểm nổi bật

Dao Nakiri là loại dao có lưỡi hình chữ nhật và đầu. Lưỡi dao thường có bản rộng, mỏng và có độ sắc bén nhất định, độ bền cao và dao dễ cầm nắm khi thái thực phẩm.

• Chiều dài lưỡi dao

Lưỡi dao Nakiri khoảng từ 16cm đến 18cm

• Sử dụng

Mẫu dao chuyên dụng để thái, cắt rau củ quả như: bắp cải, các loại củ, và các loại rau. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng dao để thái cả thịt, cá khi cần thiết.

Dao Nakiri Shun Classic chính hãng

1.6 Dao Petty - Dao gọt hoa quả

• Đặc điểm nổi bật

Dao Petty là một con dao được thiết kế hình dạng nhỏ gọn để thuận tiện cho việc gọt trái cây hoặc tỉa hoa củ quả. Hình dạng dao mỏng, mũi dao nhọn, lưỡi dao được mài vô cùng sắc bén thích hợp để loại bỏ các hạt, vỏ trái cây một cách nhanh chóng.

• Chiều dài lưỡi dao

Lưỡi dao gọt hoa quả dài từ 8cm đến 15 cm.

• Sử dụng

Chuyên dùng để cắt, gọt hoa quả mà không phải dùng thớt.

>> Xem thêm: Dao Gọt Trái Cây Nhật

1.7 Dao Honesuki - Dao lọc xương

• Đặc điểm nổi bật

Dao Honesuki hay dao Garasuki là một con dao đặc biệt thiết kế chuyên dùng để lọc xương ra khỏi các khối thịt một cách chính xác. Lưỡi dao róc xương được thiết kế mềm, được mài sắc bén về phía mũi dao để lọc xương gà, vịt...

• Chiều dài lưỡi dao

Lưỡi dao lọc xương dài khoảng 14cm đến 16cm

• Sử dụng

Dao làm bếp chuyên dùng để lọc xương các loại, thịt gà vịt, heo, bò...

1.8 Dao Pankiri - Dao bánh mì

Pankiri được thiết kế và sử dụng để cắt bánh mì và bánh nướng. Dao được thiết kế có các răng cưa sắc bén. Đây là mẫu dao sở hữu một chiếc lưỡi dài và bằng cho phép dao có thể cắt lớp vỏ cứng của bánh mì, đồ đông lạnh mà không làm vỡ vụn, nhăn nhúm. 

>> Xem thêm: Dao Cắt Bánh Mì 

Dao Bánh Mì Seki Magoroku Wakatake sắc bén

1.9 Dao chặt thịt

• Đặc điểm nổi bật

Dao chặt thịt được làm từ thép không gỉ, thép carbon cao cấp. Lưỡi dao được thiết kế bản dao to, lưỡi dao dày và bén. Lưỡi cắt dao chặt thường thiết kế thẳng hoặc hơi cong ra ngoài. Lưỡi dao thẳng mang lại nhát cắt dứt khoát và mạnh mẽ. Còn đối với lưỡi dao cong giúp đưa nhẹ vào những phần thịt khó cắt hay còn sót lại bên trong xương. 

• Sử dụng

Dao chuyên dùng để chặt các loại xương sụn mềm, thịt heo và gia cầm

>> Xem thêm: Dao Chặt Nhật

Dao chặt gia cầm của Nhật

1.10 Dao Sujihiki 5000FCD (Dao lọc gân, cắt thịt)

• Đặc điểm: Dao Sujihiki được làm từ chất liệu thép FC61, lưỡi dao dao dài và nhọn được tạo thành bởi 49 lớp thép và có độ cứng lên đến 61 HRC. Cán dao thường được làm bằng gỗ thân thiện người dùng.
• Sử dụng: Dao chuyên dùng để lọc gân, cắt thịt, thái cá thành các lát mỏng.

2. Sự khác nhau giữa dao Nhật và dao Châu Âu

Dao làm bếp là một trong những dụng cụ chính trong nhà bếp, đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta thường nhầm lẫn giữa dao Nhật và dao Châu Âu. Kitchen Koncept chia sẻ đến bạn sự khác biệt giữa các loại dao Nhật và dao châu Âu.

So sánh dao Nhật và dao Châu Âu

3. Vì sao các loại dao của Nhật Bản lại đắt tiền?

Thông thường các loại dao của Nhật Bản sẽ có giá thành cao hơn các loại dao khác vì nhiều lý do, cụ thể:

• Dao Nhật Bản chính hãng thường được làm từ thép không gỉ cao cấp, thép được chọn làm dao thường sẽ cứng hơn các loại thép được bán trên thị trường. Giá thành của thép cũng đắt hơn nhiều so với các dòng dao Châu Âu.
• Một số cán tay cầm của dao Nhật cao cấp làm từ gỗ đắt tiền giúp cho người nghệ nhân tạo ra những hoa văn nổi bật trên cán dao.
• Các loại dao Nhật Bản được sản xuất thủ công từ những người thợ dày dặn kinh nghiệm, quy trình rèn dao nghiêm ngặt cùng với bí kíp gia truyền để cho ra đời nhiều mẫu dao có chất lượng cao.

4. Mua dao Nhật chính hãng tại Kitchen Koncept

Bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua các loại dao Nhật chính hãng uy tín? Đến ngay Kitchen Koncept, nơi chuyên cung cấp dụng cụ nhà bếp cao cấp với nhiều mẫu dao chef, dao gọt hoa quả, dao sashimi, dao đa năng Seki, dao chặt xương… đến từ Nhật. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại dao Nhật chuyên dụng cho căn bếp của mình.

Tại Kitchen Koncept, chúng tôi cam kết mang đến dịch vụ, trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng với mức giá ổn định nhất thị trường. Khi bạn mua sắm dụng cụ nhà bếp  tại Kitchen Koncept bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi, dịch vụ hậu mãi chăm sóc khách hàng tốt nhất.