Tất tần tật về vấn đề dao bị cùn mà bạn cần biết

1. Các thói quen sai lầm khiến dao bị cùn nhanh

Những thói quen tưởng chừng vô hại hàng ngày có thể khiến dao bị cùn nhanh chóng và dần mất đi độ sắc bén. Dưới đây là các lỗi phổ biến mà nhiều người thường mắc phải khi sử dụng dao:

• Không làm sạch dao ngay sau khi dùng: Để dao bám thức ăn, nhựa, hoặc nước quá lâu sẽ làm dao nhanh chóng xuống cấp, đặc biệt khi cắt thực phẩm chứa axit như chanh hoặc cà chua. Sau khi sử dụng, hãy rửa sạch và lau khô dao ngay để bảo vệ lưỡi khỏi ăn mòn.
• Chọn sai loại thớt: Thớt từ đá hoặc kim loại có bề mặt cứng dễ gây sứt mẻ và làm cùn dao. Hãy ưu tiên sử dụng thớt gỗ hoặc thớt nhựa để dao luôn sắc bén.

Dao bị cùn có thể do dùng sai loại thớt

• Dùng giấy cứng hoặc dụng cụ chà mạnh để lau dao: Lau dao bằng giấy cứng hoặc cọ rửa bằng nùi sắt dễ làm trầy xước và làm cùn lưỡi dao. Thay vào đó, hãy chọn khăn mềm hoặc bọt biển để vệ sinh dao.
• Bỏ qua bước tạo lớp bảo vệ cho dao trong môi trường ẩm: Dao làm từ thép carbon hoặc sắt dễ bị oxy hóa trong môi trường ẩm. Sau khi làm sạch, bạn nên bôi một lớp dầu ăn mỏng lên dao để giảm thiểu hiện tượng ăn mòn.
• Mài dao sai cách: Mài dao trên bát hoặc đĩa có thể mang lại độ sắc tạm thời nhưng lại giảm tuổi thọ của dao. Hãy đầu tư vào đá mài chuyên dụng để giữ độ bền và độ sắc lâu dài cho dao.
• Cho dao vào máy rửa bát: Việc đặt dao vào máy rửa bát dễ làm lỏng cán dao và tăng khả năng va đập, gây trầy xước. Tốt nhất là rửa dao thủ công để bảo quản cả dao và máy rửa bát.
• Cất dao cùng các dụng cụ làm bếp khác: Để dao cùng các vật dụng khác có thể gây va chạm, làm trầy xước lưỡi dao. Hãy sử dụng giá treo hoặc ngăn riêng biệt để dao luôn trong tình trạng tốt.

Cất dao riêng với dụng cụ làm bếp khác để tránh dao bị cùn

2. Dao bị cùn gây ảnh hưởng thế nào

Các lưỡi dao bị cùn không chỉ làm chậm quá trình nấu nướng mà còn tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với an toàn của bạn. Một lưỡi dao không sắc bén đòi hỏi bạn phải dùng nhiều lực hơn, đồng thời dễ trơn trượt và làm tăng nguy cơ gây chấn thương khi chế biến. Để đảm bảo an toàn và duy trì hiệu quả, hãy thường xuyên mài sắc dao hoặc thay mới khi cần thiết.

Cắt thực phẩm bằng dao bị cùn vừa mất thời gian vừa dễ gây tai nạn

3. Khắc phục tình trạng dao bị cùn chỉ trong vài bước đơn giản

Dưới đây là các phương pháp mài dao bị cùn đơn giản và hiệu quả, giúp duy trì độ sắc bén cho lưỡi dao ngay tại nhà. Tùy theo điều kiện và dụng cụ sẵn có mà bạn có thể chọn một trong những cách sau:

3.1 Mài bằng chén, dĩa sứ

Phương pháp này tận dụng cơ chế mài mòn từ các vật dụng thông thường. Bạn chỉ cần một chiếc đĩa sứ cũ. Đáy đĩa sẽ có độ nhám nhất định sau thời gian sử dụng giúp mài dao dễ dàng hơn so với đĩa mới.Các bước thực hiện: 

• Đầu tiên, lật úp đĩa xuống trên mặt bàn hoặc mặt phẳng ổn định. 
• Sau đó, giữ lưỡi dao nghiêng khoảng 20 độ so với mặt nhám đáy đĩa và nhẹ nhàng miết lên xuống. 
• Lặp lại ở cả hai mặt dao cho đến khi dao đạt độ sắc mong muốn

3.2 Mài dao bằng cây mài

Để mài dao đúng cách bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Giữ cây mài cố định: Cầm chặt cán của cây mài bằng tay.
• Làm ẩm cây mài: Làm ướt bề mặt cây mài bằng nước để mài dễ dàng hơn.
• Góc nghiêng thích hợp: Đặt lưỡi dao lên cây mài với góc khoảng 15-20 độ.
• Kéo dao nhẹ nhàng: Kéo lưỡi dao từ gót đến mũi, giữ lực đều và nhẹ tay.
• Mài cả hai mặt: Lặp lại thao tác tương tự với mặt còn lại của dao.
• Mài đến khi sắc: Tiếp tục mài cho đến khi lưỡi dao đạt độ sắc mong muốn.
• Lau khô dao: Cuối cùng, lau sạch dao bằng khăn mềm sau khi mài.

Mài dao bằng cây mài dao cầm tay

3.3 Mài bằng đá mài chuyên dụng

Thay vì sử dụng những cách làm thủ công như mài dao trên bát đĩa, việc sử dụng đá mài chuyên dụng sẽ mang lại hiệu quả cao hơn và bảo vệ lưỡi dao tốt hơn. Hãy đặt lưỡi dao nghiêng 15-20 độ so với mặt phẳng và mài mỗi bên khoảng ba lần theo các bước sau:

• Bước 1: Ngâm đá mài trong nước khoảng 10 phút trước khi bắt đầu. Nước sẽ làm giảm ma sát, giúp lưỡi dao di chuyển mượt mà trên bề mặt đá mài và ngăn chặn sự hình thành các mạt kim loại gây hại cho cả dao và đá.
• Bước 2: Đá mài có hai mặt, một mặt thô và một mặt mịn. Dùng mặt thô nhám để mài trước, giữ lưỡi dao nghiêng khoảng 20 độ, ấn nhẹ và mài qua lại khoảng 10 lần cho cả hai mặt dao.
• Bước 3: Trong quá trình mài, vẩy thêm nước để lưỡi dao trơn hơn và mài sắc hiệu quả hơn.
• Bước 4: Miết đều lưỡi dao trên mặt đá mịn để tạo độ bóng loáng. Rửa sạch dao bằng nước nóng để hoàn tất quá trình mài.

3.4 Mài dao bằng lưng một chiếc dao khác

Nếu không có dụng cụ mài chuyên dụng hoặc chén đĩa xung quanh, bạn có thể làm theo cách sau: chuẩn bị một chiếc dao khác và chà lưỡi dao cùn lên sống lưng của chiếc dao kia. Thực hiện nhiều lần để hai bề mặt tiếp xúc cho đến khi dao sắc bén trở lại.

Có thể dùng dao để mài dao cùn

Việc mài dao bằng lưng dao hoặc bằng cây mài đều có chung một mục đích là điều chỉnh lại các cạnh sắc, giúp dao luôn sắc bén mà không bị mài mòn quá mức. Cả hai phương pháp này đều không phải là cách làm sắc hoàn toàn cho lưỡi dao đã bị cùn nặng, nhưng rất hữu ích để duy trì độ sắc cho dao khi cần thiết

4. Cách làm sáng bóng dao bị cùn ngay tại nhà

Với những nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo léo, bạn có thể dễ dàng khắc phục tình trạng dao bị cùn và duy trì độ sáng bóng cho chúng.

4.1 Tận dụng kem đánh răng hàng ngày

Kem đánh răng là một vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình và nó còn có một công dụng bất ngờ khác: làm sạch và đánh bóng dao. Chỉ cần thoa một lớp kem đánh răng mỏng đều lên toàn bộ bề mặt dao, để yên trong khoảng 2-5 phút. Sau đó, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng trong 1-2 phút. Cuối cùng, rửa sạch dao dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn mềm.

Lưu ý, chỉ nên dùng lực vừa phải để tránh làm xước bề mặt dao. Đối với những vết bẩn cứng đầu, bạn có thể kết hợp với một chút baking soda để tăng hiệu quả làm sạch.

4.2 Ngâm dao trong giấm trắng để loại bỏ vết gỉ sét

Giấm trắng không chỉ là gia vị quen thuộc trong nhà bếp mà còn là một chất tẩy rửa tự nhiên vô cùng hiệu quả. Với thành phần axit axetic, giấm có khả năng làm sạch các vết bẩn cứng đầu, đặc biệt là các vết gỉ sét trên dao: 

• Chuẩn bị: Dao bị gỉ, giấm trắng, nước, bàn chải mềm.
• Ngâm: Ngâm dao vào dung dịch giấm pha loãng. Thời gian ngâm tùy thuộc vào mức độ gỉ sét (5-10 phút cho gỉ nhẹ, 3-4 tiếng cho gỉ nặng).
• Làm sạch: Dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ gỉ.
• Rửa và lau khô: Rửa sạch dao bằng nước và lau khô bằng khăn mềm.

Phương pháp này đặc biệt phù hợp với các loại dao làm bằng thép carbon hoặc thép không gỉ. Tuy nhiên, đối với các loại dao có lớp phủ đặc biệt hoặc dao cao cấp với lưỡi mỏng, bạn nên cẩn thận vì giấm có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của dao.

4.3 Làm sạch dao bằng cách chà xát hành tây

Để loại bỏ vết gỉ sét trên dao bằng hành tây, bạn chỉ cần cắt đôi củ hành và chà xát mạnh lên bề mặt dao. Nước ép hành tây sẽ thấm sâu vào các vết gỉ, giúp chúng bong ra dễ dàng. Sau đó, dùng khăn mềm lau sạch và bảo quản dao bằng một lớp mỡ mỏng để ngăn ngừa gỉ sét quay trở lại. Với cách làm đơn giản này, chiếc dao của bạn sẽ luôn sáng bóng như mới.

Xử lý lưỡi dao cùn, gỉ bằng hành tây

4.4 Làm sáng dao với hỗn hợp chanh muối

Axit trong chanh hòa tan gỉ sét, trong khi muối tạo độ ma sát giúp các vết bẩn dễ bong ra. Để thực hiện, bạn chỉ cần cắt đôi quả chanh, rắc muối lên mặt cắt và chà xát lên lưỡi dao. Sau đó dùng vải mềm hoặc bàn chải đánh răng cũ để chà nhẹ để loại bỏ gỉ sét. Cuối cùng, rửa dao bằng nước ấm và lau khô bằng khăn mềm.

5. Nên mua dao và dụng cụ làm bếp tốt ở đâu

Dụng cụ bếp chất lượng là trợ thủ đắc lực cho mọi đầu bếp, từ những người mới bắt đầu đến những người đam mê ẩm thực. Kitchen Koncept hiểu rằng dao bị cùn không chỉ khiến việc chế biến khó khăn hơn mà còn làm giảm hứng thú khi nấu nướng. Vậy nên việc chọn mua dao và dụng cụ làm bếp tốt, đồng thời bảo quản đúng cách, là bước quan trọng để giữ cho các dụng cụ luôn bền đẹp và sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong căn bếp.

Địa chỉ mua dao và dụng cụ làm bếp uy tín

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc chăm sóc và bảo quản những chiếc dao bị cùn trong bếp của mình. Kitchen Koncept là điểm đến đáng tin cậy cho những ai trân quý những dụng cụ bếp chất lượng. Hãy để dao của bạn luôn sắc nét, trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu trong căn bếp.