Công thức làm mì ý sốt củ dền bổ dưỡng với máy Marcato

1. Giá trị dinh dưỡng của món mì ý sốt củ dền

Mì ý sốt củ dền kết hợp tinh bột từ bột mì và dinh dưỡng của củ dền. Củ dền chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali và mangan, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, và ổn định huyết áp. Khi kết hợp với hạt óc chó, phô mai Parmesan, và dầu ô liu, món mì này cung cấp chất béo lành mạnh và nhiều năng lượng cho cơ thể.

Đây là món ăn vừa đẹp mắt lại vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, nếu bạn là người yêu thích sáng tạo và biến tấu các món ăn thì mì ý củ dề là gợi ý không nên bỏ qua.

Giá trị dinh dưỡng của món mì ý sốt củ dền

2. Công thức làm mì ý sốt củ dền với máy Marcato

Ngay sau đây, Kitchen Koncept sẽ bật mí đến bạn cách làm mì ý sốt củ dền cực kỳ đơn giản, đặc biệt có sự hỗ trợ của máy Marcato. 

2.1 Giới thiệu về máy làm mì Marcato

Máy làm mì Marcato đến từ Ý, là thiết bị lý tưởng để tự tay làm mì tại nhà một cách dễ dàng. Với thiết kế từ chất liệu cao cấp, máy có khả năng điều chỉnh đến 10 mức độ dày khác nhau, bạn có thể tạo ra các loại mì đa dạng như Fettuccine, Tagliatelle, và Lasagna. Máy còn được trang bị lưỡi cắt sắc bén và trục cán mạnh mẽ, đảm bảo mì được làm ra đều đặn và mịn màng.

Máy làm mì Marcato

Sử dụng máy Marcato không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn tạo nên trải nghiệm thú vị khi tự tay làm ra món mì tươi ngon cho gia đình.

2.2 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu mì:

• 390g bột mì số 8
• 1 củ dền
• 2 quả trứng gà
• 3 lòng đỏ trứng

Nguyên liệu sốt củ dền:

• 1 củ dền
• 80g hạt óc chó hoặc hạt thông
• 80g phô mai Parmesan
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng muối
• 1 chút tiêu
• 3 muỗng dầu ô liu

Chuẩn bị nguyên liệu làm mì ý củ dền

2.3 Chế biến mì ý

Trước tiên, bạn cần xay củ dền để lấy nước trộn chung với bột. Bạn có thể luộc/hấp củ dền khoảng 3 - 5 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể bọc củ dền với giấy bạc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190°C trong 45 - 60 phút, sau đó để nguội và xay nhuyễn với nước.

Tiếp theo, bạn chế biến mì ý sốt củ dền với máy làm mì Marcato như sau:

• Để bột lên bàn, tạo rãnh nhỏ cho trứng gà và củ dền vào và trộn đều bằng tay.
• Nhồi khoảng 10 phút đến khi bột mịn, khi đó hỗn hợp củ dền sẽ hoàn toàn quyện vào bột.
• Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh và để bột nghỉ 30 phút.
• Chia bột thành 6 miếng, dùng tay ấn bột mỏng, rắc chút bột áo lên trước khi cán mỏng bột bằng máy Marcato.
• Xoay nút điều chỉnh Marcato lần lượt từ số 0 đến số 7 hoặc 8 tùy độ dày bột bạn muốn.
• Sử dụng lưỡi cắt mì Fettuccine 6 mm để cắt miếng bột thành sợi.
• Sau khi cắt, rắc chút bột áo để bột không dính vào nhau.

Chế biến mì ý với máy Marcato

2.4 Chế biến sốt củ dền

• Cho tất cả các hỗn hợp làm sốt vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
• Đun nước sôi cho một chút muối, luộc mì từ 6 đến 7 phút.
• Cho mì vào hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, trộn đều và bắc lên bếp nấu thêm vài phút cho sốt thấm đều vào mì. Rắc thêm chút phô mai bào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2.5 Thành phẩm mì ý củ dền

Sau khi hoàn thành, mì ý sốt củ dền sẽ mang đến cho bạn một món ăn với sắc đỏ tươi đẹp mắt, mì dai ngon kết hợp với sốt béo ngậy thơm lừng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn gây ấn tượng trong những bữa tiệc gia đình hoặc những dịp đặc biệt. 

Bên cạnh đó, với công thức hướng dẫn của Kitchen Koncept, bạn có thể thay thế củ dền bằng một số nguyên liệu khác như túi mực, lá dứa… để cho ra những sợi mì có nhiều màu sắc khác nhau.

Thành phẩm mì ý củ dền hấp dẫn

3. Kinh nghiệm làm mì ý sốt củ dền đúng vị tại nhà

Để món mì ý sốt củ dền trở nên hoàn hảo và chuẩn vị, bạn hãy lưu ý các kinh nghiệm sau:

• Chọn củ dền tươi:

Sử dụng củ dền tươi sẽ giúp mì có màu sắc đẹp và giữ được đầy đủ dinh dưỡng. Hãy chọn những củ dền có vỏ mịn, không bị nứt, để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

• Nhồi bột đúng kỹ thuật:

Nhồi bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay là bước quan trọng để có được sợi mì dai và ngon. Khi nhồi bột, bạn nên nhồi liên tục và đều tay trong khoảng 10 - 15 phút để tạo độ kết dính tốt.

Kinh nghiệm làm mì ý sốt củ dền đúng vị tại nhà

• Sử dụng máy Marcato đúng cách:

Điều chỉnh máy Marcato từ mức dày nhất (mức 0) rồi từ từ giảm độ dày cho đến mức mong muốn, đảm bảo sợi mì đều và đẹp. Ngoài ra, hãy luôn rắc một chút bột áo để mì không bị dính trong quá trình cán.

• Kiểm soát thời gian luộc mì:

Khi luộc mì, đừng để mì quá chín, chỉ nên luộc đến khi mì có độ dai vừa phải, giúp mì không bị nát khi trộn với sốt.

• Trộn mì với sốt khi còn nóng:

Sau khi luộc, nên trộn mì với sốt ngay khi mì còn nóng để sợi mì thấm đều sốt, giúp món ăn đậm vị hơn.

Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có một món mì ý sốt củ dền tuyệt ngon tại nhà, đem đến những khoảnh khắc âm thực đầy màu sắc và âm hương cho bạn và gia đình.