Cách tôi chảo thép carbon bằng lò nướng và bếp tại nhà

1. Cách tôi chảo thép carbon là gì?

Tôi chảo thép carbon là quá trình quan trọng để chuẩn bị chảo trước khi sử dụng, cũng như duy trì và cải thiện tính năng chống dính của chảo theo thời gian. Quá trình này bao gồm việc bôi một lượng nhỏ dầu ăn lên bề mặt chảo thép carbon và sau đó đun nóng chảo ở nhiệt độ cao. Nhiệt sẽ giúp dầu phản ứng với thép, tạo ra một lớp polymer hóa chắc chắn gọi là "seasoning" hay lớp phủ chống dính tự nhiên. 

Cách tôi chảo thép carbon

Quá trình tôi dầu chảo thép carbon không chỉ giúp bảo vệ chảo khỏi sự ăn mòn và gỉ sét mà còn tạo ra một bề mặt có tính chống dính tự nhiên, giúp nấu ăn dễ dàng và làm sạch chảo sau đó cũng thuận tiện hơn. Bạn có thể thực hiện tôi chảo thép carbon bằng lò nướng hoặc bếp điện, bếp gas đều được.

2. Khi nào cần tôi dầu chảo thép carbon?

Tôi dầu chảo thép carbon là một phần quan trọng trong việc duy trì chất lượng và kéo dài tuổi thọ của chảo. Bạn cần thực hiện tôi dầu trong các trường hợp sau:

• Khi chảo mới mua về

Chảo thép carbon mới thường được nhà sản xuất tôi dầu trước khi vận chuyển. Tuy nhiên, trước khi sử dụng lần đầu, bạn cần tôi dầu để tạo ra lớp chống dính tự nhiên hiệu quả hơn.

• Sau khi làm sạch sâu

Nếu bạn đã phải sử dụng xà phòng hoặc các phương pháp làm sạch mạnh để loại bỏ các vết bẩn cứng đầu hoặc lớp gỉ sét trên chảo, bạn cũng nên tôi lại chảo để phục hồi lớp chống dính bảo vệ.

• Khi chảo mất tính chống dính

Khi nhận thấy thức ăn bắt đầu bám dính vào chảo nhiều hơn bình thường có nghĩa là lớp tôi trên bề mặt chảo đã bị mòn và cần được tôi lại để tăng cường khả năng chống dính cho chảo.

• Khi xuất hiện dấu hiệu gỉ sét

Thép carbon có thể bị gỉ nếu không được bảo dưỡng và vệ sinh đúng cách. Nếu thấy dấu hiệu gỉ sét, bạn cần làm sạch chảo và tôi dầu lại ngay lập tức để ngăn ngừa sự hư hại tiếp theo.

• Định kỳ bảo trì

Ngay cả khi chảo không gặp các vấn đề trên, việc tôi dầu định kỳ (ví dụ, mỗi vài tháng một lần) sẽ giúp duy trì hiệu quả chống dính và kéo dài tuổi thọ của chảo.

3. Hướng dẫn cách tôi chảo thép carbon bằng lò nướng và bếp tại nhà

Thực hiện các cách tôi chảo thép carbon ngay tại nhà bằng một trong hai lựa chọn sau:

3.1 Cách tôi chảo thép carbon bằng lò nướng

Tôi dầu chảo thép carbon bằng lò nướng là một phương pháp hiệu quả để tạo ra lớp phủ chống dính bền vững trên toàn bộ bề mặt của chảo, kể cả phần bên ngoài. Đây là cách thức chi tiết để tôi chảo thép carbon bằng lò nướng:

Cách tôi chảo thép carbon bằng lò nướng

• Bước 1: Làm sạch chảo

Trước tiên, bạn cần rửa sạch chảo bằng nước ấm và một chút xà phòng, dùng miếng rửa chén để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc vết dầu cũ nào. Sau đó lau khô chảo bằng khăn giấy hoặc để chảo trên bếp ở nhiệt độ thấp, đảm bảo chảo được khô hoàn toàn.

• Bước 2: Thoa dầu lên chảo

Tiến hành thoa đều một ít dầu thực vật mỏng có điểm khói cao (như dầu hạt nho, dầu hạt cải) khắp bề mặt trong và ngoài của chảo. Sử dụng khăn giấy khô để thoa đều và lau bớt lượng dầu thừa, chỉ để lại một lớp dầu mỏng trên bề mặt chảo.

• Bước 3: Tôi chảo trong lò nướng

Đặt chảo vào lò nướng với mặt chảo hướng xuống để dầu không đọng lại ở đáy chảo.Tôi chảo trong lò nướng khoảng 1 giờ ở nhiệt độ từ 150 đến 200 độ C. Quá trình này sẽ tạo ra khói, vì vậy hãy đảm bảo rằng nhà bếp của bạn được thông gió tốt.

• Bước 4: Làm nguội chảo

Sau khi tôi xong, hãy tắt lò và để chảo trong đó cho đến khi nguội hẳn nhằm tránh làm hỏng lớp phủ chống dính. Khi chảo đã nguội, bạn có thể lấy nó ra và lặp lại quá trình tôi từ 2 đến 3 lần để tạo ra một lớp phủ dày hơn.

• Bước 5: Sau quá trình tôi

Sau khi chảo đã được tôi và nguội hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu sử dụng chảo để nấu ăn hoặc bảo quản cho lần sử dụng tiếp theo.

3.2 Cách tôi chảo thép carbon bằng bếp

Tôi dầu chảo thép carbon bằng bếp cũng thực hiện tương tự như tôi dầu bằng lò nướng. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Cách tôi chảo thép carbon bằng bếp

• Bước 1: Làm sạch chảo

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch chảo bằng nước ấm và một chút xà phòng để loại bỏ mọi bụi bẩn hoặc dầu mỡ từ quá trình sản xuất hoặc quá trình sử dụng trước đó. Sau đó, lau khô chảo bằng khăn giấy hoặc để chảo trên bếp ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi bay hết hơi nước.

• Bước 2: Làm nóng chảo 

Đặt chảo lên bếp và bật lửa ở mức vừa phải đến cao cho đến khi bề mặt chảo hoàn toàn khô ráo.

• Bước 3: Tắt bếp và thoa dầu 

Bạn tắt bếp và thoa đều khoảng một muỗng canh dầu có điểm khói cao như dầu hạt nho hoặc dầu hạt cải lên toàn bộ chảo. Sử dụng khăn giấy hoặc miếng vải mềm để phết đều dầu khắp bề mặt trong của chảo, bao gồm cả tay cầm.

• Bước 4: Đun nóng dầu 

Giữ nhiệt độ bếp ở mức vừa phải để dầu trong chảo nóng đến khi bắt đầu có khói hoặc dầu bắt đầu chuyển thành màu nâu sậm.

• Bước 5: Làm nguội chảo

​​​​​​​Sau khoảng 2 đến 3 phút, tắt bếp và để chảo nguội tự nhiên trên bếp. Khi chảo đã nguội hoàn toàn, lau sạch lớp dầu thừa bằng khăn giấy. Bạn có thể lặp lại quá trình từ 2 đến 3 lần để củng cố lớp phủ chống dính được tốt hơn.

4. Một số lưu ý khi tôi dầu chảo thép carbon

Để đạt được kết quả tốt nhất, dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ khi thực hiện tôi chảo thép carbon:

• Chọn loại dầu phù hợp

Ưu tiên sử dụng dầu có điểm khói cao như dầu hạt nho, dầu hạt cải. Dầu có điểm khói thấp có thể bắt đầu phân hủy ở nhiệt độ cao, tạo ra mùi không mong muốn và làm giảm chất lượng của lớp chống dính.

• Làm sạch chảo trước khi tôi

Đảm bảo rằng chảo của bạn được làm sạch và khô hoàn toàn trước khi bắt đầu quá trình tôi.

• Phủ dầu đều khắp bề mặt chảo

Hãy chắc chắn phết một lượng dầu mỏng đều khắp bề mặt trong và ngoài của chảo. Sau đó dùng khăn giấy để loại bỏ bớt dầu thừa nhằm tránh tạo ra lớp dầu quá dày sẽ khó bị polymer hóa đúng cách.

Tôi chảo carbon đúng cách đem lại hiệu suất cao

• Làm nóng ở nhiệt độ phù hợp

Chảo cần được đun nóng đến đúng điểm khói của loại dầu bạn đang sử dụng. Điều này giúp dầu polymer hóa và tạo thành một lớp chống dính hiệu quả.

• Tránh sử dụng xà phòng để rửa chảo

Sau khi tôi, bạn không nên rửa chảo bằng xà phòng vì có thể loại bỏ lớp phủ bạn vừa tạo.

• Cần bảo dưỡng sau khi tôi

Sau khi tôi, bạn nên để chảo nguội hẳn rồi bảo quản ở nơi khô ráo. Tránh chồng chảo lên cao, nên lót một miếng khăn giấy để ngăn cách chảo với nhau, hạn chế tình trạng xước lớp chống dính.

5. Mẹo sử dụng chảo thép carbon càng lâu càng bền

Để chảo thép carbon càng sử dụng lâu càng bền thì bạn nên lưu ý những điều như sau:

• Nếu để chảo không dùng trong một khoảng thời gian dài mà thấy chảo có xuất hiện một số điểm gỉ sét thì bạn chỉ cần lấy nước rửa chén pha loãng với nước ấm rồi lau và cọ rửa cho hết lớp gỉ sắt. Sau đó tôi dầu lại như bình thường, chảo sẽ sáng bóng như mới.
• Khi nấu ăn xong, bạn nên để chảo nguội dần cho đến khi nguội hẳn rồi mới vệ sinh, không nên xả nước trực tiếp lên chảo khi còn nóng rất dễ gây sốc nhiệt ảnh hưởng đến độ bền của chảo.
• Hãy làm nóng chảo ở mức nhiệt trung bình từ 1-2 phút, sau đó cho dầu ăn, rồi mới cho thực phẩm vào chế biến để đạt hiệu quả chống dính tốt nhất.
• Không nấu các thực phẩm có tính axit như cà chua, dứa... bằng chảo thép carbon vì hàm lượng sắt có thể tăng lên cao không tốt cho sức khỏe.

6. Mua chảo thép carbon chất lượng tại Kitchen Koncept

Kitchen Koncept tự hào là địa chỉ mua sắm chảo thép carbon chính hãng được nhiều khách hàng tin tưởng thời gian qua. Tất cả sản phẩm tại đây đều được nhập khẩu chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng toàn cầu như BK, Lodge…

Địa chỉ mua chảo thép carbon chính hãng, uy tín

Dưới đây là một số lý do bạn nên mua sắm tại Kitchen Koncept:

• Sản phẩm nhập khẩu chính hãng, chất lượng
• Đầy đủ thông tin về sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ, bảo hành
• Có thể quét mã QR kiểm tra thông tin trực tiếp
• Quy trình mua hàng nhanh chóng, chuyên nghiệp
• Đầy đủ chính sách bảo hành và hậu mãi hấp dẫn

Trên đây là hướng dẫn cách tôi chảo thép carbon bằng bếp và lò nướng tại nhà dành cho bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích và có trải nghiệm nấu nướng thật sự ưng ý. Nếu bạn phân vân không biết chảo thép carbon có tốt không và đang tìm địa chỉ mua hàng uy tín thì hãy ghé thăm Kitchen Koncept ngay nhé.