10 mẹo vặt nhà bếp hữu ích giúp bạn tiết kiệm thời gian vào bếp

1. Mẹo bảo quản thịt cá

Bảo quản thịt cá không chỉ cần đúng nhiệt độ mà còn phải đảm bảo vệ sinh. Một số mẹo bạn có thể áp dụng khi bảo quản thịt cá tại nhà như sau:

• Thịt: Nên chia thịt thành các phần nhỏ vừa đủ sử dụng cho một bữa và bỏ vào túi hút chân không để bảo quản ở ngăn đông. Khi cần dùng, bạn chỉ việc rã đông phần thịt đã chia, tránh việc rã đông nhiều lần sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá.
• Cá: Trước khi đông lạnh cá, bạn nên rửa sạch, thấm khô và phết một ít dầu ăn để cá không bị khô sau khi đông lạnh.

Cấp đông đúng cách để giữ được độ ngon

2. Mẹo khử mùi dao, thớt

Dao và thớt là những dụng cụ dễ bị ám mùi sau khi cắt thực phẩm như cá, thịt sống hay các loại gia vị có mùi mạnh. Để làm sạch, bạn có thể thực hiện theo mẹo mặt nhà bếp sau:

Chà nửa quả chanh cùng muối lên dao, thớt rồi rửa lại với nước ấm. Chanh không chỉ giúp khử mùi mà còn có tính kháng khuẩn, do đó dao và thớt sẽ được khử mùi và làm sạch nhanh chóng.

Khử mùi dao, thớt bằng chanh và muối

3. Mẹo cắt hành không cay mắt

Cắt hành luôn là “ác mộng” với nhiều người do mùi cay nồng khiến chúng ta bị cay và chảy nước mắt. Bạn có thể làm theo mẹo sau để cắt hành mà không cay mắt: Trước khi cắt, hãy cho hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút. Cách này giúp giảm lượng khí lưu huỳnh bay lên, tránh làm mắt bị cay khi cắt hành.

Làm lạnh hành trước khi cắt

4. Mẹo nấu cơm không bị khô

Đôi khi, việc nấu cơm bằng nồi cơm điện không đúng cách cũng sẽ khiến cơm bị khô và cứng. Bạn có thể thử mẹo sau để có cơm mềm dẻo hơn: Khi cơm chín, hãy mở nắp nồi và phủ lên bề mặt cơm một chiếc khăn ẩm, đóng nắp lại trong 5 phút. Khăn ẩm sẽ giúp cơm hấp thụ độ ẩm, tránh tình trạng khô cứng cho cơm.

Mẹo giúp cơm luôn thơm dẻo 

5. Mẹo tạo hình cho rau củ

Trang trí món ăn không chỉ làm đẹp mắt mà còn giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Sử dụng dao tỉa chuyên dụng để tạo hình bông hoa từ các loại rau củ như cà rốt, dưa leo. Việc này không chỉ tạo điểm nhấn cho món ăn mà còn khiến bữa cơm thêm sinh động. Bạn nên dùng các loại dao gọt nhỏ, mũi nhọn và sắc bén để thực hiện dễ dàng hơn nhé.

Tạo hình bông hoa từ các loại rau củ 

6. Mẹo tránh trơn trượt trong quá trình sử dụng dao

Dao là dụng cụ nguy hiểm trong nhà bếp, việc cắt thái không đúng cách có thể gây ra tai nạn. Để đảm bảo an toàn bạn cần tuân thủ mẹo vặt nhà bếp sau: Đặt một miếng khăn ẩm dưới thớt để giữ thớt không bị trơn trượt. Cách này giúp bạn an tâm hơn khi sử dụng dao tại nhà.

7. Mẹo làm mới chảo chống dính

Chảo chống dính sau một thời gian sử dụng thường bị xước, giảm hiệu quả nấu nướng. Để khắc phục, bạn chỉ cần phết một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt chảo, đun nóng rồi để nguội tự nhiên. Cách này giúp tạo lớp chống dính mới, kéo dài tuổi thọ của chảo.

8. Mẹo luộc rau ra màu xanh tươi

Bạn có biết bí quyết luộc rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn không? Đây là mẹo nhà bếp giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng mà không phải ai cũng nắm rõ. 

• Dùng nước sôi sẵn để luộc rau: Khi cho rau vào, đảm bảo nước đã sôi già để không làm rau mất nhiệt đột ngột, giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên. Hãy cho vào một chút muối, giúp rau xanh và đậm đà hơn.
• Luộc rau ở nhiệt độ cao và thời gian ngắn: Thời gian luộc rau nên ngắn, khoảng 2-3 phút tùy loại. Khi rau vừa chín tới, lập tức vớt ra, tránh luộc quá lâu để không làm rau mềm nhũn và mất màu.
• Ngâm rau vào nước lạnh sau khi luộc: Để rau giòn và giữ màu xanh, sau khi vớt rau ra, hãy cho ngay vào tô nước lạnh hoặc ngâm trong nước đá khoảng 1-2 phút. Nước lạnh sẽ giúp rau giữ được độ giòn và ngăn chặn quá trình nấu tiếp tục.
• Thêm một chút dầu ăn: Một bí quyết nhỏ khác là thêm một vài giọt dầu ăn vào nước luộc. Dầu ăn giúp tạo lớp màng bảo vệ mỏng cho bề mặt rau, giúp rau bóng bẩy và xanh mướt sau khi luộc.

Luộc rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn

9. Mẹo thông bồn rửa chén bị tắc nước 

Bồn rửa chén tắc nước là vấn đề thường gặp, làm gián đoạn công việc và gây bất tiện trong gian bếp. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như baking soda, muối và giấm, bạn có thể dễ dàng thông tắc bồn rửa mà không cần đến hóa chất mạnh. 

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần khoảng 1/2 chén baking soda, 1/2 chén muối và 1 chén giấm trắng.
• Thực hiện: Đầu tiên, đổ baking soda vào lỗ thoát nước của bồn rửa chén, sau đó đổ muối lên trên. Tiếp theo, từ từ rót giấm trắng vào và đợi khoảng 15-20 phút. Hỗn hợp này sẽ tạo phản ứng sủi bọt giúp làm tan các cặn dầu mỡ và thức ăn bám trong ống thoát nước.
• Xả lại với nước sôi: Sau khi để hỗn hợp trên phát huy tác dụng, bạn hãy đổ nước sôi xuống ống thoát nước để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn còn sót lại và giúp bồn rửa chén thông thoáng trở lại.

​​​​​​​

Thông tắt nghẽn đường ống tại nhà

10. Mẹo chiên cá vàng giòn không bị vỡ hoặc dính chảo

Chỉ cần áp dụng một số bí quyết nhỏ, bạn sẽ dễ dàng có được miếng cá giòn tan, đẹp mắt và không bị vỡ hay dính chảo.

• Lau ráo cá sau khi rửa: Làm khô hoàn toàn bằng khăn giấy hoặc khăn bông sạch. Điều này giúp loại bỏ nước, tránh văng dầu khi chiên và cá cũng sẽ giòn ngon hơn.
• Chuẩn bị chảo và dầu: Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang để chiên cá. Cho một ít muối vào để chống dính và giữ nhiệt đều cho chảo. Sau đó, đổ dầu vào chảo, sao cho dầu ngập khoảng 1-2cm dưới đáy cá. Chờ dầu sôi hoàn toàn (khoảng 180-200°C) trước khi cho cá vào chiên.
• Chiên cá: Khi dầu đã nóng, từ từ cho cá vào chảo. Đảm bảo không cho quá nhiều cá cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Chiên cá ở lửa vừa, trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi cá vàng giòn và dễ dàng lật mà không bị vỡ.​​​​​​​
• Vớt cá ra: Khi cá đã chiên xong và có màu vàng giòn đều, vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa. Bạn có thể thêm một ít gia vị nếu thích, như muối hay tiêu, để món cá thêm đậm đà.

​​​​​​​

Mẹo chiên cá vàng giòn không bị vỡ hoặc dính chảo

Bằng việc áp dụng những mẹo vặt nhà bếp trên, bạn không chỉ nâng cao hiệu quả nấu nướng mà còn tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng dụng cụ nhà bếp. Kitchen Koncept hy vọng những bí quyết này sẽ giúp bạn trở thành “chuyên gia” trong căn bếp của mình.