Mách bạn 4 cách nấu canh bí đỏ cực đơn giản tại nhà

1. Vì sao canh bí đỏ luôn hiện diện trong bữa cơm người Việt?

Không khó để lý giải vì sao canh bí đỏ lại có mặt thường xuyên trong mâm cơm của người Việt. Trước hết, bí đỏ là loại thực phẩm “vàng” cho sức khỏe, giàu vitamin A, E, sắt, kẽm và chất xơ, tốt cho mắt, trí não, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Vị ngọt tự nhiên của bí đỏ giúp món canh trở nên thanh mát mà không cần dùng nhiều gia vị.

Canh bí đỏ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt

Thêm vào đó, canh bí đỏ dễ chế biến, hợp với nhiều nguyên liệu như thịt, xương, đậu phộng hay chỉ đơn giản là một vài loại nấm, đậu hũ. Chính sự linh hoạt này khiến món ăn trở nên gần gũi với mọi gia đình, từ bữa cơm thường ngày đến mâm cỗ chay, ngày rằm hay ngày nóng oi ả cần món nhẹ bụng.

2. Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm​

Để có món canh thơm ngon, thanh ngọt, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và một chút thời gian chuẩn bị. Dưới đây là danh sách nguyên liệu và cách nấu canh bí đỏ thịt bằm chi tiết giúp bạn hoàn thành món canh hấp dẫn này ngay tại nhà.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị 

• 300g bí đỏ 
• 100g thịt bằm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 củ hành tím 
• Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh bí đỏ thịt bằm

2.2 Các bước nấu canh bí đỏ thịt bằm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt sạch vỏ bí đỏ, rửa qua nước rồi cắt bí thành lát mỏng vừa ăn, độ dày khoảng 3mm để khi nấu bí nhanh mềm nhưng không bị nát. Tiếp theo, cho thịt bằm vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút cho thấm vị. Hành tím cũng được bóc vỏ và băm nhỏ, chuẩn bị sẵn để phi thơm.

• Bước 2: Xào thịt cho dậy mùi

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm vào và phi trên lửa vừa cho đến khi dậy mùi thơm. Lúc này, cho phần thịt bằm đã ướp vào xào nhẹ, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và ngấm đều mùi hành phi. Đây là bước quan trọng giúp thịt bằm thơm ngon và không bị tanh khi nấu với nước.

• Bước 3: Nấu nước dùng và nêm nếm

Sau khi thịt đã săn, cho khoảng 500ml nước vào nồi, bật lửa vừa và đun đến khi nước bắt đầu sôi. Khi nước sôi nhẹ, tiến hành nêm gia vị với tỉ lệ: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1.5 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều để gia vị tan hết trong nước dùng. Đun khoảng 5 phút cho nước thấm vị và thịt tiếp tục chín mềm.

• Bước 4: Cho bí đỏ vào và hoàn thiện món ăn

Khi nước dùng đã sôi và thịt đã chín kỹ, cho bí đỏ đã cắt vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút, đến khi bí mềm vừa phải, không quá nhũn nhưng cũng không còn cứng. Trước khi tắt bếp, bạn nên nếm lại một lần cuối để điều chỉnh gia vị nếu cần. Món canh sẽ ngon nhất khi dùng nóng, rắc thêm hành ngò nếu thích.

Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm

3. Cách nấu canh bí đỏ với xương

Món canh bí đỏ với xương không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên từ rau củ mà còn nhờ phần nước dùng đậm đà được ninh từ xương. Bằng những hướng dẫn chi tiết trong cách nấu canh bí đỏ với xương, bạn có thể dễ dàng nấu được món canh thơm ngon, giàu dưỡng chất cho gia đình.

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g bí đỏ
• 300g xương heo (nên chọn xương ống hoặc xương sườn)
• 1 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí (tùy thích)
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh bí đỏ với xương

3.2 Các bước nấu canh bí đỏ với xương

• Bước 1: Sơ chế và ướp xương

Rửa sạch xương heo rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau khi ngâm xong, vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Tiếp đến, cho xương vào tô và ướp cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút cho xương ngấm đều gia vị.

• Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bí đỏ được gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng một lóng tay để giữ được độ bùi ngọt sau khi nấu. Ngò gai rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng dùng cho bước hoàn thiện món ăn. Lưu ý không nên cắt bí quá mỏng vì sẽ dễ bị nát khi hầm với xương.

• Bước 3: Nấu canh và hoàn thiện món ăn

Cho phần xương đã ướp vào nồi cùng khoảng 1 lít nước lọc, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để nước canh được trong và đẹp. Hạ nhỏ lửa, thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và tiếp tục hầm trong khoảng 15 phút để xương chín mềm và nước ngọt tự nhiên.

Cách nấu canh bí đỏ với xương

Tiếp theo, cho bí đỏ vào nồi, tăng lửa vừa và nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi bí chín mềm nhưng không bị nát. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm ngò gai cắt nhỏ và chút tiêu xay lên mặt để tăng hương vị. Món canh hoàn chỉnh có màu sắc bắt mắt, nước dùng ngọt thanh, xương mềm và bí đỏ bùi béo, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

4. Cách nấu canh bí đỏ không thịt​

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bí đỏ không thịt thơm ngon và bổ dưỡng món ăn lý tưởng cho những ai muốn đổi vị mà vẫn giữ được hương vị thanh nhẹ tự nhiên của bí đỏ, đặc biệt phù hợp với những ai ăn chay. 

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• 350g bí đỏ (khoảng 1 quả)
• 2 tép tỏi
• Một ít ngò gai hoặc ngò ôm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

​​​​​​​

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi nấu canh bí đỏ không thịt

4.2 Các bước nấu canh bí đỏ không thịt

• Bước 1: Sơ chế bí đỏ

Gọt sạch vỏ bí đỏ, loại bỏ hạt rồi rửa lại với nước cho sạch. Cắt bí thành những miếng vừa ăn, không quá dày để khi nấu bí nhanh mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên.

• Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu phụ

Rửa sạch ngò gai hoặc ngò ôm, loại bỏ phần lá úa và rễ, sau đó thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, chuẩn bị để phi thơm.

• Bước 3: Nấu canh bí đỏ chay

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi tỏi băm trên lửa vừa đến khi thơm vàng. Tiếp tục cho bí đỏ vào xào nhẹ nhàng trong 2 phút rồi đậy nắp, nấu thêm 3 phút để bí hơi mềm. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều để bí thấm gia vị.

Sau đó, đổ khoảng 1 tô nước vào nồi, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 5 phút đến khi bí chín mềm hoàn toàn. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị, rắc ngò gai, ngò ôm đã thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

Cách nấu canh bí đỏ không thịt

5. Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng

Canh bí đỏ đậu phộng là món ăn chay đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, dễ ăn và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Không chỉ thế, món canh này cũng rất dễ thực hiện, bạn có thể thực hiện nay sau khi xem xong phần hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bí đỏ đậu phộng sau đây.

5.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• 150g bí đỏ (khoảng 1/2 quả nhỏ)
• 50g đậu phộng
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh hạt nêm chay
• Một ít muối, tiêu xay
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

5.2 Các bước nấu canh bí đỏ đậu phộng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Đậu phộng đem rửa qua rồi giã dập. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ.

Bí đỏ có thể cắt thành nhiều độ dày khác nhau tùy theo thói quen ăn uống

• Bước 2: Nấu nước dùng với đậu phộng

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím. Sau đó cho vào khoảng 1 lít nước cùng đậu phộng đã giã, đun sôi ở lửa vừa khoảng 5 phút. Khi nước sôi, vớt sạch bọt nếu có để nước trong hơn.

• Bước 3: Nấu canh và hoàn thiện

Cho bí đỏ vào nồi, tiếp tục hầm khoảng 8–10 phút cho đến khi bí chín mềm. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm chay, đảo nhẹ và đợi nước sôi lại. Nêm nếm lần cuối cho vừa ăn, tắt bếp rồi múc canh ra tô. Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên mặt cho thơm là có thể thưởng thức ngay.

Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng

6. Mẹo nhỏ cho nồi canh bí đỏ thêm tròn vị

Để món canh bí đỏ luôn thơm ngon, ngọt thanh và giữ được màu sắc bắt mắt, bạn có thể tham khảo vài mẹo nhỏ sau:

• Chọn bí đỏ dẻo ngọt: Bí đỏ già có vỏ sậm màu, cứng tay và ruột vàng cam là lựa chọn lý tưởng. Bí sẽ mềm bùi, không bị sượng khi nấu chín.
• Không nấu quá lâu: Bí đỏ nấu quá kỹ sẽ dễ bị bở nát, làm đục nước canh và mất đi độ ngọt tự nhiên. Chỉ cần hầm vừa đủ đến khi bí chín mềm là đạt.
• Nêm nếm đúng lúc: Với các món canh chay, bạn nên nêm hạt nêm sau khi nguyên liệu chính đã gần chín. Việc nêm sớm quá có thể khiến nước canh mất vị ngọt thanh ban đầu.
• Hạn chế đảo mạnh: Khi đã cho bí đỏ vào nồi, nên đảo nhẹ tay hoặc lắc nồi thay vì khuấy mạnh, để giữ miếng bí nguyên vẹn và đẹp mắt khi dọn lên bàn.
• Tăng hương vị với rau thơm: Một chút ngò gai, ngò ôm hay hành lá cắt nhỏ rắc lên mặt tô canh trước khi dùng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi đặc trưng.

​​​​​​​

Gợi ý một số mẹo nhỏ khi nấu canh bí đỏ

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện cách nấu canh bí đỏ thơm ngon, ngọt vị và đầy dinh dưỡng. Nếu đang tìm một món canh dễ nấu mà vẫn đủ ấm lòng cho cả gia đình, đừng ngần ngại thử ngay những gợi ý từ Kitchen Koncept nhé! Và đừng quên ghé thăm kitchenkoncept.vn thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn mỗi ngày!