Bữa tối hoàn hảo với mì Ý sốt Pesto tự làm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì Ý sốt Pesto

Mì Ý sốt Pesto là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, kết hợp hài hòa giữa mì Ý mềm dai và sốt Pesto thơm ngậy. Với sự hòa quyện của lá basil tươi, phô mai, dầu ô liu và các loại hạt béo bùi, món ăn này mang đậm dấu ấn ẩm thực Ý. Cùng chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon để bắt tay vào làm một đĩa mì sốt Pesto hấp dẫn ngay tại nhà:

• Mì Ý: 300g
• Lá basil (húng quế tươi): 50g
• Phô mai Parmesan: 100g
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ô liu: 150ml
• Hạt thông: 50g
• Muối: 2 muỗng
• Tiêu: 1 muỗng
• Trứng gà: 3 quả
• Thịt xông khói: 100g (chiên vàng, cắt nhỏ)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì Ý sốt Pesto

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm mì Ý sốt Pesto

Mì Ý sốt Pesto là sự hòa quyện giữa hương thơm của lá basil tươi và vị béo ngậy của phô mai Parmesan, mang lại cảm giác như đang thưởng thức ẩm thực Ý thực thụ. Với vài bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo ra món ăn này ngay tại nhà:

• Bước 1: Chuẩn bị sốt Pesto

Cho tất cả các nguyên liệu (basil, hạt thông, phô mai Parmesan, tỏi, muối, và dầu ô liu) vào máy xay. Xay từ từ đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn. Để giữ độ tươi, bạn có thể thêm đá lạnh hoặc để tủ lạnh trong khoảng 10-15 phút trước khi dùng.

• Bước 2: Luộc mì

Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối (khoảng 1 thìa cà phê) để nước sôi nhanh và giúp mì có vị đậm hơn. Thả mì Ý vào, luộc khoảng 7-8 phút (tùy loại mì) đến khi đạt độ “al dente” (vừa chín tới, còn độ giòn). Vớt mì ra rổ và để ráo nước.

• Bước 3: Xào mì với sốt Pesto

Làm nóng một ít dầu ô liu trong chảo, sau đó cho mì vào xào sơ để giữ độ nóng và giúp mì săn lại. Thêm sốt Pesto đã chuẩn bị vào, đảo nhẹ tay để sốt bám đều lên từng sợi mì, xào khoảng 1-2 phút để sốt thấm đều.

• Bước 4: Trình bày và thêm nguyên liệu

Chia đều phần mì ra ba nồi Staub mini hoặc bát sứ chịu nhiệt. Rắc thêm thịt xông khói chiên giòn, một lòng đỏ trứng gà tươi ở giữa để tăng độ béo ngậy, và một ít tiêu xay để món ăn thêm dậy mùi.

• Bước 5: Nướng hoàn thiện

Cho các nồi mini vào lò nướng đã làm nóng trước ở 170°C, nướng trong khoảng 2-3 phút cho trứng hơi chín. Sau khi lấy ra, món mì Ý sốt Pesto nóng hổi, béo ngậy và đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức!

Mì Ý sốt Pesto là một bữa tối hoàn hảo cho bạn

3. Mẹo nhỏ để nấu món mì Ý sốt Pesto ngon đúng điệu

Để mì Ý sốt Pesto đạt được hương vị thơm ngon trọn vẹn, việc chú ý đến từng chi tiết trong quá trình chế biến là vô cùng cần thiết. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn hoàn thiện món ăn từ khâu chọn nguyên liệu cho đến kỹ thuật chế biến sốt:

• Chọn nguyên liệu tươi và chất lượng: Sử dụng lá basil tươi và phô mai Parmesan chính hãng giúp món ăn giữ đúng hương vị nguyên bản của ẩm thực Ý.
• Xay sốt với tốc độ vừa: Để giữ được hương thơm tự nhiên của basil và tránh làm nóng máy xay, bạn nên xay với tốc độ thấp và từ từ cho dầu ô liu vào. Thêm một ít nước đá trong quá trình xay cũng giúp sốt có màu xanh đẹp hơn.
• Chọn loại mì phù hợp: Các loại mì như spaghetti hoặc linguine là lựa chọn tốt cho sốt Pesto vì chúng dễ bám sốt và giúp cân bằng hương vị.
• Thêm nước luộc mì vào sốt: Sau khi xào mì với sốt, bạn có thể thêm một ít nước luộc mì (khoảng 1-2 thìa canh) vào chảo để sốt loãng ra và dễ hòa quyện với mì hơn.
• Trang trí với topping phù hợp: Thịt xông khói, hạt thông rang giòn hoặc một chút phô mai Parmesan bào thêm lên trên bề mặt không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn thêm vị hấp dẫn khi ăn.

Luộc mì vừa chín tới để sợi mì có độ dai nhẹ

4. Cách biến tấu pasta pesto với nhiều nguyên liệu khác nhau

Để pasta pesto thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích: 

• Phô mai: Thay thế phô mai Parmesan bằng mozzarella hoặc burrata sẽ mang đến hương vị béo ngậy và mềm mịn. 
• Rau củ: Thêm cải bó xôi cùng basil vào sốt Pesto để tăng độ bổ dưỡng và vị độc đáo. Ngoài ra, các loại rau củ như cà chua bi, ớt chuông nướng, hoặc súp lơ nướng sẽ làm món ăn thêm màu sắc bắt mắt và hương vị tươi mới.
• Các loại hạt: Nếu không có hạt thông, hạt điều hoặc hạnh nhân cũng là lựa chọn tuyệt vời để tạo độ béo cho sốt Pesto.
• Thịt và hải sản: Thịt gà nướng xé nhỏ hoặc tôm sẽ làm món ăn phong phú hơn, tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. 
• Gia vị hoàn thiện: Một chút húng quế tươi, tiêu đen, và hạt thông rắc lên sau cùng sẽ là điểm nhấn tuyệt vời, làm bật lên vị ngon chuẩn Ý của món mì sốt Pesto.

​​​​​​​

Mì Ý sốt Pesto có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau

5. Bảo quản mì Ý sốt Pesto luôn ngon như mới nấu

Để mì Ý sốt pesto luôn giữ được hương vị tươi ngon, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Từ cách đóng hộp đến mẹo dùng lại, dưới đây là những phương pháp giúp món ăn luôn giữ được chất lượng như lúc mới nấu:

• Lưu trữ trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh: Sau khi nấu, cho phần mì còn lại vào hộp kín để tránh bị ảnh hưởng bởi không khí và mùi thức ăn khác trong tủ lạnh. Phương pháp này cho phép pasta pesto giữ được trong khoảng 2-3 ngày.
• Bảo quản sốt Pesto và mì riêng biệt: Nếu có thể, hãy bảo quản sốt Pesto và mì Ý tách biệt để tránh làm sốt bị thấm và khiến mì trở nên nhão. Khi dùng lại, chỉ cần trộn sốt vào mì và hâm nóng nhẹ là có thể thưởng thức.
• Sử dụng dầu ô liu làm lớp phủ: Khi bảo quản riêng sốt Pesto, thêm một lớp dầu ô liu lên bề mặt sốt trước khi đậy nắp. Lớp dầu này sẽ ngăn sốt bị oxy hóa, giúp giữ được màu sắc tươi xanh và hương vị tươi mới.
• Làm đông sốt Pesto cho thời gian bảo quản lâu hơn: Nếu muốn bảo quản sốt Pesto trong thời gian dài (vài tuần đến vài tháng), bạn có thể chia nhỏ sốt vào khay đá, sau đó đông lạnh. Khi dùng, lấy một viên sốt đông ra để trộn với mì, giúp bạn dễ dàng kiểm soát khẩu phần mà không cần rã đông quá nhiều.
• Hâm nóng lại đúng cách: Nếu muốn ăn nóng, hãy hâm trên chảo với lửa nhỏ và thêm chút nước hoặc dầu ô liu để giữ cho sốt mềm và không bị tách dầu. Tránh sử dụng lò vi sóng, vì nhiệt độ cao và không đều dễ làm sốt Pesto bị mất hương vị và thay đổi màu sắc.

​​​​​​​

Bảo quản sốt Pesto cho món mì Ý sốt Pesto

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có công thức hoàn hảo để chế biến món mì Ý sốt Pesto thơm ngon ngay tại nhà. Và đừng quên, Kitchen Koncept luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá ẩm thực. Hãy để chúng tôi giúp bạn tạo nên một gian bếp hiện đại và tiện nghi!