Bật mí cách làm bánh Ravioli đậm hương vị Ý tại nhà

1. Nguyên liệu làm Ravioli

Để làm món ravioli thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho cả phần vỏ và phần nhân. Phần vỏ bao gồm bột mì, trứng gà, một ít muối và dầu ô liu để tạo nên lớp bột mềm mịn. Để có thể làm ra món Ravioli, cần chuẩn bị những nguyên liệu bên dưới:

Bột Ravioli

• Bột mì: 400g (bột mì loại 00 là lựa chọn tốt nhất)
• Trứng: 4 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Nhân Ravioli

• Nhân thịt: 200g thịt bò hoặc thịt heo xay, 1 củ hành tím băm nhỏ, gia vị (muối, tiêu, thảo mộc).
• Nhân phô mai: 250g phô mai ricotta, 50g phô mai parmesan bào, rau thơm (như basil hoặc parsley).
• Nhân rau củ: 300g rau chân vịt, 200g nấm, hành tây, gia vị.

Sốt ăn kèm

• Sốt bơ xô thơm: Bơ, xô thơm tươi, muối, tiêu.
• Sốt cà chua: Cà chua nghiền, hành tây băm, tỏi, gia vị.

Món Ravioli được nấu với sốt cà chua

2. Cách làm Ravioli tại nhà

Cách làm Ravioli tại nhà rất đơn giản và thú vị, giúp bạn tạo ra món ăn thơm ngon và đầy sáng tạo ngay tại gia, chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị bột Ravioli

• Trộn Nguyên Liệu: Cho bột mì vào một bát lớn, thêm muối và tạo một lỗ ở giữa rồi đập trứng vào lỗ đó.
• Khuấy Đều: Dùng nĩa khuấy trứng từ từ và trộn đều với bột mì cho đến khi bột kết hợp lại với nhau.
• Nhào Bột: Đặt bột lên mặt phẳng sạch, nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước.

Bước 2: Để bột nghỉ

Bọc bột bằng nilon và để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng là bước then chốt trong quá trình làm ravioli. Khoảng thời gian này giúp bột dẻo hơn và dễ cán mỏng. Khi được bọc kín, độ ẩm trong bột không bay hơi, tạo điều kiện cho gluten phát triển, làm bột mềm mịn và đàn hồi.

Sau khi nghỉ, bột dễ xử lý hơn, giúp bạn cán thành lớp mỏng lý tưởng để làm ravioli. Lớp bột này không chỉ bền, không bị rách, mà còn giữ nhân một cách hoàn hảo. Thời gian nghỉ cũng góp phần làm tăng hương vị của bột, mang đến món ravioli thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 3: Chuẩn Bị Nhân

Để làm nhân cho ravioli, bạn có thể chọn nhiều loại nhân tùy theo sở thích. Kitchen Koncept sẽ gợi ý cho bạn một số mẫu nhân sau đây:

Nhân thịt

• Làm nóng chảo, cho hành tím vào phi thơm.
• Thêm thịt xay vào xào chín, nêm gia vị cho vừa miệng.
• Để nguội trước khi sử dụng.

Nhân phô mai và nhân rau củ

• Trộn đều ricotta, parmesan và rau thơm trong một bát. Nêm nếm cho vừa.
• Xào rau chân vịt và nấm với hành tây cho đến khi mềm, nêm gia vị. Để nguội trước khi nhồi vào ravioli.

Bước 4: Cán bột

• Chia bột thành hai phần. Dùng cây cán bột để cán bột thành mỏng (khoảng 1-2 mm). Nếu có máy cán bột, bạn có thể sử dụng để đạt độ dày đồng đều.
• Cán mỏng đến khi bạn có thể thấy bóng ánh sáng qua bột.

Cán bột ra khuôn tạo hình

Bước 5: Tạo hình Ravioli

• Trải một tấm bột ra mặt phẳng, sau đó dùng muỗng nhỏ để đặt nhân lên bột, cách đều nhau khoảng 5 cm.
• Phủ một lớp bột khác lên trên và nhấn nhẹ quanh mỗi viên nhân để loại bỏ không khí.
• Dùng dao hoặc khuôn cắt ravioli thành các hình vuông hoặc hình tròn.

Tạo hình cho Ravioli

Bước 6: Nấu Ravioli

• Đun nước trong nồi lớn với một chút muối.
• Khi nước sôi, cho ravioli vào và nấu khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi ravioli nổi lên.
• Vớt ravioli ra và để ráo nước.

Nấu Ravioli

Bước 7: Chuẩn bị sốt

Chuẩn bị sốt là bước quan trọng để hoàn thiện món ăn, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Nội dung dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách làm sốt, cụ thể:

Sốt cà chua và sốt bơ xô thơm

• Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tây và tỏi băm vào xào thơm.
• Thêm cà chua nghiền và nêm gia vị, nấu cho đến khi sốt sệt lại.
• Đun bơ cho đến khi tan chảy, thêm xô thơm vào và nêm gia vị.

Bước 8: Phục Vụ Ravioli

Đặt miếng ravioli đã nấu chín lên đĩa, sau đó rưới loại sốt yêu thích như sốt bơ, sốt cà chua, hoặc sốt kem nấm để tăng hương vị. Trang trí với phô mai Parmesan bào mịn và rau thơm tươi như húng quế hoặc mùi tây để làm nổi bật cả hình thức lẫn mùi vị.

Món ravioli không chỉ hấp dẫn về thị giác mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, lý tưởng cho bữa tối gia đình hoặc những dịp đặc biệt.

3. Những lợi ích của món Ravioli mang đến cho bạn

Những lợi ích của món Ravioli mang đến cho bạn không chỉ là hương vị tuyệt vời mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng cân bằng, như sau: 

3.1 Hương vị độc đáo

Ravioli là món ăn đa dạng với nhiều lựa chọn nhân, từ thịt, phô mai đến rau củ, phù hợp với mọi khẩu vị. Nếu yêu thích hương vị đậm đà, hãy chọn nhân thịt băm hoặc xúc xích. Muốn bữa ăn nhẹ nhàng hơn thì Ravioli nhân phô mai ricotta kết hợp hương thơm của lá húng quế sẽ làm bạn hài lòng. Đối với người thích rau củ, nhân rau chân vịt và nấm không chỉ bổ dưỡng mà còn ngon miệng.

Điểm đặc biệt của ravioli là khả năng tùy chỉnh nhân theo sở thích, tạo ra các phiên bản độc đáo. Mỗi chiếc ravioli mang hương vị riêng, giúp bữa ăn phong phú, mới lạ và luôn hấp dẫn gia đình bạn.

Hương vị vô cùng hấp dẫn

3.2 Dễ dàng thực hiện

Làm ravioli tại nhà không khó như bạn nghĩ. Với các nguyên liệu cơ bản và hướng dẫn đơn giản, bạn có thể tạo ra những miếng ravioli thơm ngon ngay trong gian bếp của mình. Bạn cũng có thể sáng tạo với nhiều loại nhân như thịt bò băm, thịt gà, phô mai, hoặc rau củ, mang đến sự phong phú và hấp dẫn cho món ăn.

Để tăng hương vị, hãy chọn loại sốt phù hợp với khẩu vị gia đình. Sốt bơ tỏi thơm ngậy, sốt cà chua đậm đà, hoặc sốt kem béo mịn đều là những lựa chọn tuyệt vời. Sự kết hợp giữa nhân và sốt không chỉ làm món ravioli thêm độc đáo mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, giúp làm phong phú thực đơn hàng ngày.

Ravioli được thực hiện vô cùng dễ dàng

3.3 Hoàn hảo cho các dịp đặc biệt

Ravioli là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt nhờ vẻ ngoài bắt mắt và hương vị thơm ngon. Khi được trình bày khéo léo, những miếng ravioli làm nổi bật bàn tiệc, thu hút mọi ánh nhìn. Món ăn này dễ dàng kết hợp với nhiều loại sốt như sốt bơ tỏi, sốt cà chua, hay sốt kem, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Với sự đa dạng về nhân, ravioli dễ dàng làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Người yêu thích thịt có thể thưởng thức nhân thịt bò băm, trong khi những ai ăn chay có thể chọn nhân phô mai ricotta và rau củ.

Tự làm ravioli tại nhà mang lại trải nghiệm nấu nướng thú vị, đồng thời giúp bạn tạo nên những món ăn đầy sáng tạo cho gia đình và bạn bè. Ghé thăm Kitchen Koncept tại kitchenkoncept.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, giúp bữa ăn hàng ngày thêm phong phú.